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- Total: 60 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 40 min
- Donne: 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 363 | Calories |
| 12g | Graisse |
| 57g | Glucides |
| 8g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 363 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 12g | 16% |
| Gras saturés 2g | 9% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 51 mg | 2% |
| Glucides totaux 57g | 21% |
| Fibres alimentaires 5g | 17% |
| Protéine 8g | |
| Calcium 67mg | 5% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les poivrons farcis de riz comme ceux-ci sont un plat d'accompagnement méditerranéen facile et sain. Le riz cuit est mélangé avec des oignons et de l'ail sautés, ainsi que des raisins secs et des amandes moulues. Farcir le délicieux mélange dans les moitiés de poivron et cuire. Servir avec du poulet rôti, du bœuf ou du porc. Ces moitiés de poivrons farcis font un ajout coloré à n'importe quelle table de dîner.
Ingrédients
- 2 tasses de riz blanc cuit
- 1/2 tasse (100 grammes) d'amandes (les noix peuvent être remplacées)
- 4 poivrons jaunes, rouges ou verts
- 2 onces environ. huile d'olive
- 2 oignons moyens
- 3 gousses d'ail
- 1 tomate mûre
- 4 figues fraîches ou 1/4 tasse de raisins secs dorés
- Sel et poivre au goût
- 2 à 3 cuillères à soupe de persil italien (feuille plate) haché
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Cuire le riz blanc dans un cuiseur à riz ou une casserole. Mettre de côté.
Broyer les noix dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient finement hachées, puis réserver.
Si vous utilisez des raisins secs, placez-les dans 1 tasse d'eau tiède et réservez.
Chauffer le four à 375 F (190 C).
Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur ou en travers, selon leur forme. (Les poivrons doivent pouvoir s'asseoir à niveau et ne pas basculer ni rouler.) Retirer les graines et la membrane. Laissez la base de la tige allumée car cela aidera le poivron à garder sa forme après la torréfaction.
Hachez finement les oignons et l'ail. Coupez la tomate en huit morceaux. Faire revenir dans une grande poêle à fond épais à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Si vous utilisez des raisins secs, égouttez l'eau et dans la poêle et mélangez. Incorporer les tomates et 1/2 tasse d'amandes. Saler et poivrer au goût. Continuez à cuire 1 à 2 minutes, puis retirez du feu.
Chauffer le four à 375 F (190 C).
Si vous utilisez des figues fraîches, coupez-les en deux et placez 1/2 dans chaque poivron. Ensuite, verser le mélange de riz dans les moitiés de poivron. Nettoyez tout riz qui colle aux bords des poivrons, car il pourrait brûler. Saupoudrer de persil haché sur le dessus. Placer les poivrons sur une plaque à biscuits. Cuire au four 20 minutes.
Retirer du four et saupoudrer d'arachides sur le dessus. Remettre au four pendant 20 minutes de plus.
Conseil d'ingrédient:
Bien que n'importe quel poivron de couleur puisse être utilisé dans cette recette, les poivrons jaunes ou rouges sont les meilleurs. Les poivrons verts ont tendance à avoir une saveur plus forte et peuvent dominer les saveurs du mélange de riz.
Variations:
Pour le plat principal, ajoutez la poitrine de poulet cuite ou hachée ou les cubes de porc cuits et quelques brins de basilic frais au mélange de riz avant la cuisson.
Remplacez tout riz préparé par du riz blanc et préparez selon les instructions sur l'emballage.
Allergique aux noix? Saupoudrez quelques cuillères à café de parmesan sur les poivrons après la cuisson.
Balises de recette:
- Riz
- dîner
- Espagnol
- dîner de famille
