Lorsque je dirigeais un restaurant malaisien à Londres, les convives demandaient souvent différents plats qui composent un repas malaisien complet. C'est l'une des nombreuses combinaisons pour un dîner réussi. J'ai choisi ce menu particulier car la plupart de ces plats peuvent être préparés à l'avance, ne nécessitant que d'être réchauffés au moment de manger.
Tous les plats recommandés ici ont des qualités différentes en termes de goût et de présentation. Les gens recherchent souvent de la variété - différentes viandes et légumes, et après plusieurs plats lourds, je préfère finir avec un fruit léger et rafraîchissant plutôt qu'un autre dessert lourd.
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Soupe - Soupe ABC malaisienne
L'épinette
Servez cette soupe chaude à la vapeur - elle a meilleur goût de cette façon. Si vos invités sont affamés, les pommes de terre et les carottes de ce premier plat vous aideront à éviter la faim. La soupe ABC est idéale pour éclaircir le palais et le doux parfum du poivre est un heureux présage de la nourriture à venir.
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Entrée - Chicken Satay
Satay de poulet. © Dennis KH Sim, autorisé à About.com
Les satays de poulet sont un délicieux et populaire amuse - gueule . N'oubliez pas de les servir avec la sauce Satay - ils vont ensemble comme des biscuits et de la crème.
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Trempette - Sauce Satay
Sauce Satay. © Dennis KH Sim, autorisé à About.com
Vous pouvez faire une grande partie des jours ou même des semaines de sauce Satay avant votre fête. Il suffit de le stocker au congélateur dans un récipient allant au micro-ondes. Chaque fois que vous en avez besoin, passez au micro-ondes la portion requise jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Transférer la sauce dans un bol de service et la servir avec les Satays de poulet .
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Plat principal - Sambal Fish
Poisson Sambal. © Dennis KH Sim, autorisé à About.com
Le poisson Sambal est facile à faire et la sauce épicée et sucrée ira bien avec la plupart des invités. Si vous avez des enfants ou des invités qui ne peuvent pas manipuler des aliments épicés, servez une partie du poisson sans la sauce Sambal .
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Fruit - Pomelo
Pomelo - à consommer tel quel à température ambiante ou réfrigéré. © Dennis KH Sim, autorisé à About.com
Après un repas composé de plusieurs plats, les Malais ont tendance à finir avec des fruits. Les pomelos sont rafraîchissants et surtout, réputés bons pour la santé!
