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- Total: 25 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 2 tasses (4 à 8 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 171 | Calories |
| 11g | Graisse |
| 11g | Glucides |
| 6g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 tasses (4 à 8 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 171 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 11g | 14% |
| Gras saturés 6g | 30% |
| Cholestérol 28 mg | 9% |
| Sodium 296 mg | 13% |
| Glucides totaux 11g | 4% |
| Fibres alimentaires 1g | 3% |
| Protéine 6g | |
| Calcium 194 mg | 15% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Chaque culture jouit d'une bonne sauce au fromage et la plupart des cuisines proposent fièrement leur propre version. Cette recette de salsa de queso est un régal latino-américain. Dégustez-le en trempette avec des croustilles tortilla ou sur des œufs, des macaronis, des pommes de terre ou vos légumes préférés.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 4 cuillères à soupe de farine tout usage
- 2 tasses de lait
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 livre de cheddar (doux, râpé)
Étapes pour réussir
Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une casserole à feu doux.
Incorporer 4 cuillères à soupe de farine et 1/2 cuillère à café de sel, puis incorporer 2 tasses de lait.
Baisser le feu à moyen et remuer continuellement jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Réduisez le feu à moyen-doux et ajoutez 1/4 de livre de fromage râpé petit à petit, en remuant continuellement jusqu'à ce que la sauce soit lisse et crémeuse.
Versez la sauce piquante sur les œufs, les macaronis, les pommes de terre ou vos légumes préférés.
Pointe
- Si vous utilisez la sauce comme trempette, vous pouvez lui donner une belle croûte en la mettant sous un gril chaud pendant environ une minute. Placez-le dans un bol de service résistant à la chaleur. Il devra résister à des températures élevées même si ce n'est que pour une courte période.
Variations de recette
- Remplacez le cheddar par du fromage américain ou essayez une combinaison de cheddar et de fromage Monterey jack. Gardez à l'esprit que si vous utilisez du fromage américain ou un autre fromage fondu, vous courrez le risque de durcir par trempage après qu'il soit servi et qu'il refroidisse à température ambiante. Vous pouvez remplacer la bière par du lait, mais réduire la quantité à environ 1/2 tasse de bière. Testez la consistance du fromage et ajoutez plus de bière par incréments si nécessaire. Si vous décidez d'utiliser de la bière, faites-la chauffer à ébullition en premier, puis réduisez le feu à doux et ajoutez le fromage et les autres ingrédients. Veillez à ne pas faire bouillir le mélange une deuxième fois. Essayez une variation du goût de la trempette en substituant une demi-boîte de 14 1/2 onces de tomates broyées au lait. Utilisez la sauce pour les nachos. Placer les croustilles au fond d'un plat allant au four et ajouter la salsa de queso par-dessus. Cuire au four pendant 8 minutes à 350 F, puis mettre le plat dans le gril pendant 2 minutes supplémentaires. Vous pouvez ajouter des piments forts ou des oignons verts au sommet après la cuisson et servir avec du guacamole ou de la crème sure. Cette version de la salsa de queso est douce. Ajoutez des piments verts coupés en dés si vous aimez un coup de pied plus épicé, ou garnissez la trempette finale de jalapenos si vous et vos invités préférez une chaleur importante. Certaines recettes de salsa de queso ajoutent une touche d'ail émincé, d'oignon émincé ou de coriandre. Faire revenir l'oignon ou l'ail dans le beurre fondu avant d'ajouter le sel et la farine, ou ajouter la coriandre ou d'autres épices séchées de votre choix, au sel et à la farine.
Balises de recette:
- sauce
- Caraïbes
- fête
- sauce
