Recette de chou vert au jambon

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• Total: 3 heures
• Préparation: 30 minutes
• Cuisson: 2h30
• Rendement: 4 personnes

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Les feuilles de chou vert sont un aliment de base dans la cuisine de l'âme, et dans cette recette, faire mijoter les légumes verts dans un bouillon de porc intensifie vraiment la saveur. Pour faciliter la préparation de ce plat, essayez de trouver des feuilles de chou vert lavées et hachées au supermarché. Ces sacs éliminent les tracas du lavage et de l'élimination des tiges de chaque feuille verte de chou. Si vous ne trouvez pas les sacs, enlevez les feuilles pour les retirer des nervures centrales avant de les laver et de les hacher.

Ingrédients

• 2 à 3 jarrets de jambon fumé
• Facultatif: 2 pieds de porc (fendus)
• 1/2 livre de bacon (haché)
• 2 gousses d'ail (écrasées)
• Dash sel kasher (au besoin)
• 1 (sac de 32 onces) de chou vert coupé ou 4 tasses de chou vert (lavé, dé-nervuré et haché)
• 1 cuillère à soupe de sucre
• Facultatif: sauce piquante (comme le Louisiana Crystal Hot Peppers au vinaigre, pour servir)

Étapes pour réussir

Ajouter les jarrets de jambon, les pattes de porc (facultatif), le bacon et l'ail dans une grande casserole et couvrir de 12 tasses d'eau ou suffisamment d'eau pour couvrir les produits de porc.

Porter à ébullition à feu vif; baisser le feu à doux et laisser mijoter le fond de porc pendant 2 heures. Vérifiez de temps en temps et remuez.

Après que le bouillon de porc ait cuit 2 heures, retirer soigneusement les jarrets de jambon et les pattes de porc dans un bol.

Laisser refroidir et retirer toute viande des produits de porc.

Pendant ce temps, assaisonner le fond de porc avec du sel au goût. La quantité de sel nécessaire dépendra de la salinité des produits de porc utilisés.

Augmentez la chaleur à haut pour que le bouillon bouillonne.

Déposez les feuilles de chou vert dans le bouillon bouillant en bouquets, en remuant de sorte que les feuilles soient fanées jusqu'à ce que toutes les feuilles soient en stock.

Réduisez à nouveau le feu et laissez mijoter les légumes verts dans le bouillon pendant 30 à 45 minutes.

Ajouter le sucre et la viande réservée des jarrets de jambon et des pattes de porc au chou vert.

Assaisonner au goût et servir le chou vert à l'aide d'une cuillère à fentes.

Ajouter la sauce piquante au goût.

Balises de recette:

• Bacon
• chou vert au jambon
• dîner
• du sud

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