Doug DuCap
- Total: 40 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: 4 portions
Voici une recette facile et agréable à savourer, idéale pour un repas rapide en semaine ou pour des occasions spéciales. Mieux encore, il est flexible - vous pouvez l'adapter à vos goûts ou à ce que vous avez sous la main.
Cette version est simple, n'utilisant que des pois chiches, mais elle est tout aussi délicieuse avec des champignons, des carottes et / ou des bouquets de brocoli. Vous pouvez ajouter du persil haché ou du cerfeuil si vous le souhaitez, ou pour un peu de couleur et de zing, ajoutez une cuillère à café ou deux de sauce au piment fort.
Vous pouvez utiliser n'importe quel poisson ferme et doux ici (le poisson-chat et le vivaneau sont excellents), mais un bon vieux tilapia économique est idéal. Le surimi au crabe est utilisé ici, mais si vous voulez utiliser du vrai crabe, cela ne fera que le rendre encore meilleur!
Ingrédients
- 3 cuillère à soupe de beurre
- 1 tasse d'oignon haché
- 3 cuillère à soupe de farine tout usage
- 2 tasses de lait
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre blanc
- 1/8 cuillère à café de muscade moulue
- Une pincée de poivre de Cayenne (facultatif)
- 12 filets de tilapia (coupés en morceaux de 2 pouces)
- 6 à 8 onces de crevettes cuites décortiquées et déveinées (n'importe quelle taille, mais les moyennes à très grandes sont les meilleures ici)
- Surimi de crabe en flocons ou en morceaux de 4 onces
- 1 tasse (ou plus) de petits pois surgelés (et / ou champignons sautés, fleurons de brocoli cuits à la vapeur, carottes cuites, etc.)
Étapes pour réussir
Dans une grande poêle, cuire les oignons dans le beurre à feu moyen jusqu'à tendreté. Incorporer la farine et cuire, en remuant, environ 2 à 3 minutes.
Ajouter le lait un peu à la fois (commencer par quelques cuillères à soupe et augmenter au fur et à mesure), en fouettant ou en remuant bien pour l'incorporer. Ajouter les assaisonnements et cuire 2 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter les morceaux de tilapia. Couvrir de sauce et cuire 5 minutes en remuant très doucement une ou deux fois.
Ajoutez les crevettes, le crabe et les légumes. Cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que le tout soit chaud et servir sur du riz, des pâtes orzo, du gruau, des biscuits ou des carrés de pâte feuilletée.
Balises de recette:
- Fruit de mer
- dîner
- Britanique
- Noël
