Enchilada Suizas.
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- Total: 45 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 15 min
- Donne: 12 enchiladas (4 personnes)
Profitez des saveurs de piments verts et de la texture du poulet râpé dans ces Enchiladas Suiza. Le fromage fondu et les épinards sautés et l'oignon ne font qu'ajouter au goût unique. Et si cela ne suffisait pas, ces enchiladas sont un jeu d'enfant, mais elles ont le goût d'avoir passé des heures dans la cuisine. "Suiza" est "Suisse" en espagnol, du nom de la sauce blanche crémeuse qui les surmonte.
Ingrédients
- 12 tortillas de maïs
- 2 tasses de poulet râpé
- 6 onces. piments verts hachés, rôtis et écorchés (frais est le meilleur, mais vous pouvez utiliser en conserve dans une pincée)
- 3 tasses d'épinards frais
- 1/2 tasse d'oignon haché
- 1 tasse de crème ou de crème sure
- 125 grammes. cotija (émietté) et 2 oz supplémentaires réservés
- 5 oz lait évaporé
- 15 oz de sauce chili verte ou rouge
- Huile chaude pour tremper les tortillas
Étapes pour réussir
Chauffer le four à 350 F.
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen et cuire les oignons environ 1 minute.
Ajouter les épinards et cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que les feuilles se fanent.
Incorporer le poulet et les piments verts. Mettre de côté.
Dans une casserole, chauffer la crème, le lait évaporé, 4 oz de cotija et la moitié de la sauce chili à feu doux jusqu'à ce que la sauce soit lisse.
Préparez un plat de cuisson de 9 x 13 pouces en enduisant le fond d'une fine couche de sauce.
Trempez une tortilla dans l'huile chaude pour la ramollir et placez-la dans la poêle.
Placer environ 1/4 tasse de garniture au centre de la tortilla et saupoudrer d'une cuillère à soupe de fromage Asadero ou Queso Quesadilla.
Rouler la tortilla vers le haut et placer la couture vers le bas dans le plat. Répétez jusqu'à ce que toutes les tortillas soient utilisées.
Verser le reste de la sauce à la crème sur le dessus, puis couronner le tout en arrosant du reste de la sauce chili verte sur le dessus, puis saupoudrer de 2 oz de cotija émietté.
Cuire le plat pendant 15 minutes pour faire fondre le fromage.
Balises de recette:
- épinard
- Tortillas
- Casserole
- entrée
