Diana Rattray
- Total: 22 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 12 minutes
- Rendement: 4 à 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 264 | Calories |
| 10g | Graisse |
| 38g | Glucides |
| 6g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 264 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 10g | 13% |
| Gras saturés 6g | 29% |
| Cholestérol 24 mg | 8% |
| Sodium 323 mg | 14% |
| Glucides totaux 38g | 14% |
| Fibres alimentaires 4g | 15% |
| Protéine 6g | |
| Calcium 93 mg | sept% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les pommes de terre nouvelles en crème sont une préparation facile et une façon fabuleuse d'apprécier les pommes de terre nouvelles de saison. Si les pommes de terre nouvelles ne sont pas en saison, utilisez de petites pommes de terre rondes ou des alevins dans le plat.
La sauce blanche classique légèrement assaisonnée fait une sauce savoureuse pour les nouvelles pommes de terre, et elle ne distrait pas de leur saveur naturelle.
Les pommes de terre nouvelles doivent être frottées juste assez pour enlever la saleté et une partie de leur peau fine et pelée. Si vos pommes de terre n'ont pas une peau très fine, vous pouvez choisir de les éplucher.
La recette est très simple et polyvalente également. Ajoutez du persil frais, de l'aneth ou de la ciboulette hachés à la sauce, ou ajoutez des pois cuits à la vapeur ou des haricots verts dans le plat.
Ingrédients
- 2 livres de pommes de terre nouvelles (frottées et coupées en morceaux)
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 tasse de lait ou demi-demi
- Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Étapes pour réussir
Mettez les pommes de terre dans une casserole et couvrez d'eau. Ajoutez environ 1 cuillère à café de sel par litre d'eau. Porter l'eau à ébullition à feu vif. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir la casserole et cuire 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux; incorporer la farine jusqu'à consistance lisse. Incorporer graduellement le lait. Cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement et lisse.
Assaisonner avec du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu, au goût.
Égoutter les pommes de terre cuites puis transférer dans un plat de service.
Verser la sauce sur les pommes de terre et saupoudrer de paprika.
Variation de recette
- Si vous n'avez pas de pommes de terre nouvelles, utilisez de petites pommes de terre rondes ou des alevins. Des pommes de terre à peau rouge coupées en quartiers, des blancs ronds ou de l'or du Yukon seraient également de bons choix.
Balises de recette:
- Patate
- pommes de terre à la crème
- plat d'accompagnement
- américain
