L'épinette
- Total: 30 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 3-4 douzaines de craquelins (6 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 143 | Calories |
| 10g | Graisse |
| 13g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 3-4 douzaines de craquelins (6 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 143 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 10g | 13% |
| Gras saturés 5g | 26% |
| Cholestérol 20 mg | sept% |
| Sodium 430 mg | 19% |
| Glucides totaux 13g | 5% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 35 mg | 3% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La saveur de ce cracker toujours aussi légèrement sucré est similaire à la marque Wheat Thins achetée en magasin. La saveur de beurre et la texture feuilletée et légère sont populaires auprès des adultes et des enfants. Si vous n'avez jamais essayé de fabriquer vos propres biscuits, vous devriez. Ils sont faciles à préparer et constituent une collation savoureuse et polyvalente.
Parce que ces craquelins faits maison ont un peu de douceur, ils seront particulièrement bons avec du fromage pointu ou salé et un bel ajout fait maison à votre prochaine assiette de fromage. Servez les craquelins avec du cheddar fort, comme le cheddar Grafton Village ou le cheddar Bravo Farms. Le fromage bleu piquant comme le Stilton, le Cashel Blue ou le Rogue River Blue se marie également bien car la douceur du cracker est un bon équilibre avec la saveur du fromage bleu.
Ingrédients
- 1 1/4 tasse de farine (blé entier ou blanc)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- 4 cuillères à soupe de beurre (non salé, coupé en petits morceaux)
- 1/3 tasse d'eau (température ambiante)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Préchauffez le four à 400 F.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
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Mettez la farine, le sucre et le sel dans un robot culinaire.
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Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que le beurre soit complètement incorporé.
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Avec la lame en marche, ajoutez de l'eau et mélangez jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme. Si vous en avez besoin, arrêtez le robot culinaire et appuyez sur les morceaux pour vous assurer que tous les ingrédients sont ajoutés à la pâte.
Une fois lisse, retirez la pâte et divisez-la en 4 morceaux de taille égale.
L'épinette
Farinez légèrement votre surface de travail et roulez l'un des morceaux de pâte dans un grand rectangle. Lorsque vous déroulez la pâte, soulevez-la fréquemment et tournez-la pour l'empêcher de coller à votre surface de travail. Rendez la pâte aussi fine que possible. Plus les craquelins sont fins, plus ils sont flocons et savoureux.
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Utilisez un emporte-pièce à pizza ou un couteau à beurre pour couper la pâte en craquelins carrés de 1 1/2 pouce. S'il vous reste des cotes et des bouts de pâte, vous pouvez essayer de la former en boule à dérouler, ou tout simplement faire un lot de craquelins déformés.
Placer les craquelins coupés sur la plaque à pâtisserie et continuer le même processus avec chaque boule de pâte.
L'épinette
Cuire les craquelins sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et légèrement dorés, environ 10 minutes.
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Laisser refroidir puis conserver dans un contenant hermétique.
Conseils
- Pour ajouter de la saveur et de la texture, essayez de saupoudrer de gros sel de mer ou de graines, telles que des graines de pavot ou des graines de sésame, sur le dessus des craquelins avant de les cuire.Pour une autre variante, expérimentez les rapports de la farine blanche sur la farine de blé entier (en gardant les mêmes montant de la recette). Vous pouvez utiliser un seul type ou un mélange des deux et voir comment les résultats diffèrent. Notez le rapport avant la cuisson afin que vous puissiez facilement le recréer.Ces craquelins faits maison sont savoureux seuls, dans le cadre d'une assiette de fromage, ou trempés dans du houmous ou d'autres trempettes. Si vous ne prévoyez pas de faire le lot complet, la pâte à biscuits doit être bien emballée dans du plastique et peut être congelée. Décongeler complètement la pâte puis suivre les instructions de laminage et de cuisson.
Balises de recette:
- pain
- cracker au beurre
- plat d'accompagnement
- américain
