Diana Rattray
- Total: 7 heures 20 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisinier: 7 heures
- Rendement: 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 123 | Calories |
| 1g | Graisse |
| 22g | Glucides |
| 8g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 123 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 1g | 1% |
| Gras saturés 0g | 1% |
| Cholestérol 2 mg | 1% |
| Sodium 88mg | 4% |
| Glucides totaux 22g | 8% |
| Fibres alimentaires 6g | 23% |
| Protéine 8g | |
| Calcium 44mg | 3% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Il s'agit d'une recette simple et simple de haricots de Lima avec du jambon, des oignons et des assaisonnements. Même si vous n'êtes pas un fan de haricots de Lima, vous êtes sûr d'aimer ce plat.
Les haricots de Lima séchés, également connus sous le nom de haricots beurre, deviennent tendres et crémeux lorsqu'ils sont cuits, et ils sont bien meilleurs au goût qu'en conserve. En outre, 1 livre de haricots secs fait autant que trois à quatre (15 onces) boîtes. Ils sont donc aussi beaucoup plus faciles sur le budget.
Certaines personnes ont des problèmes avec les haricots dans la mijoteuse, donc des assaisonnements salés sont ajoutés après que les haricots deviennent tendres. Si vous faites cuire régulièrement des haricots avec du sel et que vous n'avez aucun problème, allez-y et ajoutez tous les ingrédients dans la casserole.
Pour un vrai repas du Sud, servez les haricots de Lima avec du pain de maïs fraîchement cuit (de préférence non sucré) avec une salade ou des légumes verts cuits. Les macaronis et le fromage, les pommes de terre et le maïs accompagnent également bien ces haricots de Lima.
Les haricots de Lima doivent être trempés pendant la nuit, alors planifiez en conséquence.
Ingrédients
- 1 livre de petits haricots de Lima (séchés)
- 2 litres d'eau (pour le trempage)
- 2 oignons moyens (hachés grossièrement)
- 1 os de jambon et jambon en dés (si désiré)
- 3 à 4 tasses d'eau (pour couvrir)
- 1 cuillère à café d'assaisonnement cajun ou créole
- 1/4 cuillère à café de poivre noir (fraîchement moulu)
- Dash poivre de Cayenne
- Sel (au goût)
Étapes pour réussir
Faire tremper les haricots de Lima dans environ 2 litres d'eau pendant la nuit.
Égoutter et mettre les haricots de Lima dans l'insert de la mijoteuse. Incorporer les oignons hachés et ajouter l'os de jambon. Ajoutez 3 à 4 tasses d'eau fraîche juste pour couvrir les haricots.
Couvrir et cuire les haricots à puissance élevée pendant 2 1/2 à 3 heures, ou jusqu'à ce que les haricots de Lima soient tendres.
Ajouter tout jambon en dés supplémentaire, assaisonnement cajun ou créole et poivrons noirs et poivre de Cayenne. Goûtez et ajoutez du sel, au besoin. Couvrir et cuire à basse température pendant 4 heures, ou jusqu'à ce que les haricots soient très tendres.
Remarque: Au lieu d'un os de jambon, utilisez des jarrets de jambon ou des jarrets de porc fumé ou ajoutez du porc salé ou du bacon.
Balises de recette:
- Haricots de Lima
- haricots de Lima
- dîner
- du sud
