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- Total: 60 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 40 min
- Rendement: 24 à 30 portions
Ooey Gooey Butter Cake est l'un de ces gâteaux que vous pouvez voir souvent lors de repas-partage et de fêtes. C'est très simple à réaliser et extrêmement riche.
Le gâteau au beurre est cuit avec des ingrédients de base: beurre, sucre, œufs, farine et agents levants tels que la levure chimique ou le bicarbonate de soude. Il est considéré comme l'un des gâteaux par excellence de la pâtisserie américaine.
Les gâteaux au beurre sont traditionnellement fabriqués en utilisant une méthode de crémage dans laquelle le beurre et le sucre sont d'abord battus jusqu'à ce qu'ils soient mousseux pour incorporer de l'air dans le beurre. Les œufs sont ensuite ajoutés progressivement, suivis d'une alternance de portions d'ingrédients secs et humides. Les gâteaux au beurre sont généralement riches et humides lorsqu'ils sont conservés à température ambiante, mais ils ont tendance à se rigidifier, à se dessécher et à perdre de la saveur lorsqu'ils sont réfrigérés.
Le gâteau au beurre gluant est originaire de Saint-Louis dans les années 1930. Comme le raconte l'histoire, le gâteau a d'abord été fait par accident par un boulanger de la région de Saint-Louis qui essayait de faire de la pâte à gâteau régulière mais a inversé les proportions de beurre et de farine.
Le gâteau au beurre gluant est généralement d'environ un pouce de haut et souvent saupoudré de sucre en poudre. Bien que sucré et riche, il est quelque peu ferme et peut être coupé en morceaux comme un brownie. Le gâteau au beurre gluant est souvent servi comme un type de gâteau au café - pas comme un gâteau de dessert formel.
La St. Louis Convention & Visitors Commission met en évidence un endroit sur son site Web appelé Gooey Louie - The Place for Gooey Butter Cakes. "Venez goûter le gâteau unique à Saint-Louis. Élu meilleur gâteau au beurre gluant par Saint-Louis sept années de suite: 2009-2015. Toutes les saveurs cuites quotidiennement à partir de zéro en petits lots."
Cette recette de gâteau au beurre gluant Ooey nécessite une demi-tasse entière de beurre. Cela, combiné avec 8 onces de fromage à la crème, les rend particulièrement riches.
Ingrédients
- 1 boîte / 18 oz de mélange à gâteau jaune
- 1/2 tasse de beurre (température ambiante)
- 4 œufs
- 8 onces de fromage à la crème (température ambiante)
- 1 livre de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de vanille
- 1 tasse de noix (hachées)
Étapes pour réussir
Préchauffer le four à 350 F. Graisser légèrement le moule 9x13.
Mélanger le mélange à gâteau et le beurre avec le mélangeur à pâtisserie jusqu'à ce qu'il soit friable. Incorporer à la main 2 œufs.
Presser le mélange dans le moule préparé. Au batteur électrique, battre le fromage à la crème. Ajouter progressivement le sucre en poudre. Une fois combiné, ajoutez la vanille. Incorporer à la main les noix hachées.
Étaler sur une croûte non cuite. Cuire au four de 35 à 40 minutes.
Laisser refroidir complètement dans une casserole sur une grille.
Couper le gâteau au beurre gluant Ooey en morceaux.
Balises de recette:
- gâteau
- dessert
- américain
- pique-nique
