Potage au boeuf et aux haricots Crock Pot.
L'épinette / Diana Rattray
- Total: 5 h 15 min
- Préparation: 15 minutes
- Cuisinier: 5 heures
- Donne: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 548 | Calories |
| 13g | Graisse |
| 68g | Glucides |
| 42g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 548 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 13g | 16% |
| Gras saturés 4g | 20% |
| Cholestérol 67 mg | 22% |
| Sodium 292 mg | 13% |
| Glucides totaux 68g | 25% |
| Fibres alimentaires 16g | 58% |
| Protéine 42g | |
| Calcium 160 mg | 12% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette soupe au bœuf au goût délicieux est préparée avec du bœuf haché maigre, des haricots rouges en conserve et du riz en option. J'ai ajouté du chou râpé (en fait un mélange de salade de chou avec de la carotte râpée) à la soupe illustrée, avec le riz. Le jus de tomate ou le V-8 et le bouillon de boeuf le parfument bien, avec un peu de poudre d'ail.
N'hésitez pas à ajouter du céleri en dés et des carottes râpées avec l'oignon et le poivron lorsque vous faites dorer le bœuf. C'est une soupe polyvalente et peut facilement être réduite en glucides en éliminant le riz ou les pâtes et les haricots. Vous pouvez ajouter du bœuf haché et des légumes supplémentaires au mélange.
Faites cuire le riz ou les pâtes séparément ou utilisez le "riz prêt" précuit.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 livre de boeuf haché maigre
- 1/2 tasse d'oignons (hachés)
- 1/4 tasse de poivron vert
- 1 tasse de grains de maïs
- Facultatif: 1 1/2 tasse de chou (râpé)
- 1 boîte (15 onces) de haricots pinto ou de petits haricots rouges, non égouttés
- 1 boîte (10 3/4 onces) de bouillon de bœuf condensé *
- 1 boîte (14, 5 onces) de tomates en dés
- 1 1/4 tasse de jus de tomate ou V-8
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- Sel casher (au goût)
- Poivre noir (fraîchement moulu, au goût)
- Facultatif: 1/2 à 1 tasse de riz cuit ou de petites pâtes, comme les ditalini ou l'alphabet
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou sautez à feu moyen. Ajouter le boeuf haché et cuire, en le rompant avec une spatule, pendant environ 5 minutes. Ajouter les oignons hachés et le poivron et cuire en remuant jusqu'à ce que le boeuf haché ne soit plus rose.
Transférer le mélange de boeuf haché dans une mijoteuse de 4 à 5 pintes avec une cuillère à fentes.
Dans la mijoteuse, ajoutez le maïs, le chou, si vous en utilisez, les tomates en dés, le bouillon de boeuf, le jus de tomate ou le V-8 et la poudre d'ail.
Couvrir et cuire à FAIBLE intensité pendant 4 à 6 heures. Ajouter le riz ou les pâtes cuites environ 5 à 10 minutes avant de servir.
Goûtez et ajoutez du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu, au besoin.
Servez et dégustez!
Conseils
- Servir la soupe avec du pain croustillant, des craquelins ou des biscuits, ou avec une salade ou un demi-sandwich. * Utilisez environ 1 1/2 tasse de bouillon de bœuf concentré maison (double concentration) à la place de la soupe condensée.
Balises de recette:
- des haricots
- entrée
- américain
- hiver
