Emily Chen / EyeEm / Getty Images
- Total: 45 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: 3 1/2 livres (4 à 6 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 1170 | Calories |
| 79g | Graisse |
| 36g | Glucides |
| 77g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 3 1/2 livres (4 à 6 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 1170 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 79g | 101% |
| Gras saturés 14g | 71% |
| Cholestérol 373 mg | 124% |
| Sodium 578mg | 25% |
| Glucides totaux 36g | 13% |
| Fibres alimentaires 2g | 5% |
| Protéine 77g | |
| Calcium 110mg | 8% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Une marinade au miel aigre-doux parfume ce poulet frit juteux. Le miel et le vinaigre se réunissent dans la marinade pour le poulet, puis il est recouvert d'une pâte de babeurre et frit à la perfection brun doré.
Un filet de marinade bouillie chaude termine parfaitement le poulet frit. C'est un savoureux changement de rythme par rapport au poulet frit de tous les jours, et il est délicieux avec du riz, des pommes de terre ou des nouilles.
Ajouter un peu de pâte d'ail au chili asiatique (sambal) à la marinade pour un peu de chaleur, et n'hésitez pas à réduire la quantité de poivre de Cayenne dans le mélange de panure.
Ingrédients
- 3 1/2 livres de morceaux de poulet
- 1/2 tasse de miel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme (ou vinaigre de framboise)
- 1 tasse de farine tout usage (divisée)
- 2 cuillères à soupe de chapelure fine et sèche (nature)
- 2 cuillères à café de poivre de Cayenne moulu (ou moins, si désiré)
- 2 gros œufs
- 1/4 tasse de babeurre
- 1 tasse d'huile végétale (environ 1 1/2 à 2 pouces de profondeur dans la casserole)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Étapes pour réussir
Mettez les morceaux de poulet dans un récipient non réactif ou un sac de rangement pour aliments robuste.
Mélanger le miel et le vinaigre et verser sur le poulet. Couvrir ou sceller le sac et réfrigérer de 2 à 4 heures. Retournez les morceaux de poulet de temps en temps pour les recouvrir de marinade.
Mettez 1/3 tasse de farine dans un bol. Dans un deuxième bol, mélanger les 2/3 tasse de farine restantes avec la chapelure et le poivre de Cayenne; mettre de côté. Dans un troisième bol, fouetter ensemble les œufs et le babeurre.
Dans une grande poêle profonde profonde ou un four hollandais, chauffer l'huile à feu moyen-élevé à 300 F.
Retirer le poulet de la marinade et égoutter sur du papier absorbant.
Filtrez la marinade et mettez environ 1/4 de tasse dans une casserole. Porter à ébullition complète et faire bouillir pendant une minute ou deux. Garder au chaud.
Tremper le poulet dans le premier bol de farine à enrober, puis dans le mélange battu de babeurre et d'oeufs. Assaisonner avec du sel et du poivre, puis mélanger avec le mélange de farine et de chapelure, bien enrober.
Abaissez doucement les morceaux foncés ― jambes, ailes et cuisses ― dans la casserole pendant 5 à 6 minutes du premier côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. La température de l'huile baissera. Essayez de maintenir une température d'environ 300 ° F ou légèrement inférieure. Retourner les morceaux de poulet et ajouter les moitiés de poitrine; poursuivre la cuisson en ajustant la chaleur pour que le poulet brunisse uniformément des deux côtés et soit tendre lorsqu'il est percé avec une fourchette, de 15 à 18 minutes pour la viande brune et de 10 à 12 minutes pour les moitiés de poitrine.
Pour tester la cuisson, insérez un thermomètre pour aliments dans le morceau de poulet le plus épais, sans toucher l'os. Il doit enregistrer au moins 165 F.
Arroser de marinade bouillie sur les morceaux de poulet.
Si vous utilisez des poitrines de poulet désossées, vous voudrez peut-être essayer une recette de côtelettes de poitrine de poulet désossées ou de sandwichs au poulet frits.
Balises de recette:
- poulet
- poulet frit au miel
- entrée
- du sud
