Molly Watson
- Total: 15 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 4 à 6 portions
Chauffer les figues dans un peu de miel et de beurre met en valeur leur saveur sucrée. Les servir est tout simplement savoureux, mais vous pouvez vraiment les faire monter d'un cran si vous utilisez les morceaux laissés dans la poêle après avoir "frit" les figues pour faire une sauce en utilisant du porto ou un autre vin fortifié. Si vous vous sentez très audacieux, faites défiler vers le bas pour voir l'option flambé!
Bien que ceux-ci soient délicieux seuls, ils brillent vraiment lorsqu'ils sont servis comme une sorte de sauce avec de la crème glacée ou du yogourt glacé.
Ingrédients
- 12 figues
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de miel
- Facultatif: 2 cuillères à soupe de porto fauve, Madère ou autre vin doux et fortifié
- Facultatif: crème glacée, yogourt ou crème fouettée
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Rincez les figues propres et séchez-les. Coupez et jetez tout excès de tige et coupez les figues en deux dans le sens de la longueur. Mettez-les de côté.
Dans une poêle moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le miel et incorporer délicatement au beurre.
Lorsque le mélange est complètement combiné, placez les figues côté coupé dans le mélange miel-beurre et faites cuire. Secouez la poêle de temps en temps pour empêcher les figues de coller et versez le mélange miel-beurre sur le dessus des figues jusqu'à ce que tout bouillonne et que les figues commencent à dorer, environ 5 minutes.
Si vous utilisez du port, retirez les figues de la casserole et fouettez le port (ou tout ce que vous utilisez).
Une fois que le vin est fouetté et qu'une sauce lisse se forme, laissez mijoter et bouillonner pendant quelques minutes pour épaissir.
Remettez les figues dans la poêle, versez la sauce dessus pour chauffer le tout ensemble.
Servez les figues chaudes ou tièdes, accompagnées de crème glacée ou garnies d'une cuillerée de yaourt ou de crème fouettée, si vous le souhaitez.
Option Flambé
Ne retirez pas les figues de la poêle. Au lieu du port, utilisez du brandy. Retirez la casserole du feu et versez le cognac sur les figues. Remettez la casserole sur le feu. Si vous avez une cuisinière à gaz, il suffit de basculer un peu la casserole et le brandy devrait prendre feu. Sur les autres plaques de cuisson, utilisez une longue allumette ou un briquet pour mettre le cognac en feu. Comme toujours lorsque vous travaillez avec une flamme vive, soyez extrêmement prudent. Cuire en secouant un peu la casserole jusqu'à ce que le feu s'éteigne (ce sera le cas lorsque le cognac aura cuit).
Histoire alimentaireBalises de recette:
- figure
- dessert
- américain
- été
