Concernant BBQ, Inc.
- Total: 6 heures 30 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisinier: 6 heures
- Rendement: 1 Turquie (8 à 10 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 961 | Calories |
| 31g | Graisse |
| 38g | Glucides |
| 124g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 Turquie (8 à 10 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 961 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 31g | 39% |
| Gras saturés 6g | 28% |
| Cholestérol 445 mg | 148% |
| Sodium 5353mg | 233% |
| Glucides totaux 38g | 14% |
| Fibres alimentaires 2g | 8% |
| Protéine 124g | |
| Calcium 118 mg | 9% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Doublez la taille de la boîte pour ce grand oiseau et vous pouvez fumer une dinde sur une canette de bière. C'est un excellent moyen de garder la dinde humide en mettant de la vapeur à l'intérieur de la dinde pendant la cuisson. Si vous avez essayé la bière en conserve, vous savez que ce sera une excellente dinde.
Ingrédients
- 1 canette de bière de 24 onces
- 12 onces, plus 2 cuillères à soupe / 30 ml de bière
- 6 feuilles de laurier
- 2 cuillères à café / 10 ml de thym
- 1/4 tasse / 60 ml de cassonade
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de paprika
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de sel
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de poivre noir
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de ketchup
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de vinaigre blanc
- 2 cuillères à café / 10 ml de sauce piquante
- 1 cuillère à café / 5 ml de poivre de Cayenne
- 1 (15 livres / 7 kg) de dinde
Étapes pour réussir
Videz la canette de bière dans un récipient.
Coupez le haut de la boîte et versez-y 12 onces de bière.
Ajouter les feuilles de laurier et le thym. Mettre de côté.
Faites le frottement en combinant 2 cuillères à soupe de cassonade avec le paprika, le sel et le poivre.
Faites la dinde. Dans un autre bol, mélanger 2 cuillères à soupe de cassonade, le ketchup, le vinaigre, 2 cuillères à soupe de bière, la sauce piquante et le poivre de Cayenne.
Préparez le fumeur pour une fumée de 6 heures.
Frottez la surface de la dinde avec le frottement d'épices. Essayez d'obtenir autant que possible sous la peau, en particulier sur la viande de poitrine.
Placez la canette de bière sur la grille du fumoir et placez doucement la dinde sur la boîte de sorte que la boîte soit complètement à l'intérieur de la cavité de la dinde. Assurez-vous que la dinde se tient facilement et ne se balance pas. La dinde doit être stable.
Une fois que vous avez la dinde dans le fumoir, laissez-la cuire pendant environ 6 heures à une température d'environ 250 F. Arrosez la dinde avec le mélange de baste toutes les 2 heures pendant la cuisson. Vérifiez une température interne dans la cuisse d'environ 165 F / 74 C. C'est alors que l'oiseau a terminé.
Une fois cuit, retirer du feu et laisser reposer quelques minutes avant de découper.
Servez et dégustez!
Balises de recette:
- Tomate
- entrée
- américain
- dîner de famille
