L'épinette
- Total: 5 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: 4 portions (2 oz chacune)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 369 | Calories |
| 41g | Graisse |
| 0g | Glucides |
| 0g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions (2 oz chacune) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 369 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 41g | 53% |
| Gras saturés 6g | 30% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 75 mg de sodium | 3% |
| Glucides totaux 0g | 0% |
| Fibres alimentaires 0g | 0% |
| Protéine 0g | |
| Calcium 1 mg | 0% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette est un modèle. Toutes les recettes sont des modèles. Mais surtout celui-ci parce que quand vous y arrivez, la vinaigrette à l'huile et au vinaigre est simplement un rapport particulier d'huile au vinaigre. Ce qui signifie que vous pouvez prendre toutes les huiles ou vinaigres dont vous disposez, les brancher sur le modèle et les faire sortir correctement.
Il en va de même pour les assaisonnements - le sel et le poivre sont essentiels - mais au-delà, vous pouvez ajouter une pincée de poudre d'ail, du persil séché, tout ce que vous avez sous la main. N'en faites pas trop.
Ainsi, le rapport est de trois à un: trois parties d'huile pour une partie de vinaigre. Cette formule fonctionnera à 100% du temps, mais cela ne signifie pas qu'elle sera parfaite à 100%. C'est une ligne directrice approximative. Vous devrez le modifier pour le rendre parfait. Tout vinaigre n'est pas la même force, pour une chose. Et bien sûr, les goûts des gens varient.
Faire la vinaigrette consiste à combiner l'huile et le vinaigre, les assaisonnements et les arômes, et à les mélanger physiquement pour former une émulsion temporaire. Un moyen incroyablement efficace de le faire est de combiner les ingrédients dans un bocal en verre, de visser le couvercle hermétiquement et de le secouer. (Enregistrez vos pots de cornichons!)
Ingrédients
- 3/4 tasse d'huile à salade
- 1/4 tasse de vinaigre de vin blanc
- Sel casher et poivre blanc moulu (ou poivre noir fraîchement moulu), au goût
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Placer tous les ingrédients dans un bocal en verre, serrer le couvercle et agiter vigoureusement pendant environ 10 secondes ou jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
L'épinette
Laisser reposer 30 minutes à température ambiante pour laisser les saveurs se fondre. Donnez un bon fouet à la vinaigrette juste avant de servir.
L'épinette
Servir avec votre salade préférée.
L'épinette
Prendre plaisir!
Conseils
- Lorsque vous expérimentez avec des combinaisons de saveurs, assurez-vous de goûter et d'ajuster au fur et à mesure. Une bonne façon de goûter est de tremper un morceau de laitue, plutôt que de goûter la vinaigrette seule. Une cuillère à café de miel ou de moutarde n'ajoutera pas seulement de la saveur; cela aidera également à stabiliser l'émulsion, de sorte que la vinaigrette ne se séparera pas aussi rapidement.Une pincée d'agrumes, comme le citron, le citron vert, l'orange ou l'orange sanguine pourrait être un bon ajout.Le sel casher et le poivre noir fraîchement moulu sont les meilleurs. Ces petites boîtes de poivre moulu sont à 90% périmées avant même de les ramener à la maison. Cette recette nécessite de l'huile de salade, ce qui signifie tout, de l'huile de carthame à l'huile de canola en passant par l'huile de soja. Vous pouvez, bien sûr, utiliser quelque chose avec un peu plus de saveur distinctive, comme l'huile de noix ou l'huile d'avocat ou l'huile d'olive. L'huile de pépins de raisin est délicieuse si vous pouvez vous le permettre.Bien que cette recette nécessite du vinaigre de vin blanc, d'autres types de vinaigre peuvent ajouter de la saveur. Le vinaigre de vin blanc est parfaitement adapté, et le vinaigre de vin rouge est encore plus agréable. Le balsamique est formidable et vous emmènera dans une toute autre direction. La seule chose dont vous devriez vous éloigner est le vinaigre blanc distillé nature, qui est bon pour le nettoyage domestique mais pas tellement pour les vinaigrettes.
Balises de recette:
- sauce
- vinaigrette à l'huile et au vinaigre
- américain
- retour à l'école
