Une baignoire

Recette de tarte aux épinards à la grecque avec fromage feta (spanakopita)

Table des matières:

Anonim

L'épinette

  • Total: 70 minutes
  • Préparation: 45 min
  • Cuisson: 25 minutes
  • Donne: 12 à 16 portions
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Lignes directrices nutritionnelles (par portion)
300 Calories
20g Graisse
21g Glucides
10g Protéine
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Apports nutritionnels
Portions: 12 à 16 portions
Quantité par portion
Calories 300
% Valeur quotidienne*
Lipides 20g 26%
Gras saturés 7g 33%
Cholestérol 79 mg 26%
Sodium 419mg 18%
Glucides totaux 21g 8%
Fibres alimentaires 3g dix%
Protéine 10g
Calcium 215 mg 17%
* Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.
(Les informations nutritionnelles sont calculées à l'aide d'une base de données d'ingrédients et doivent être considérées comme une estimation.)

La tarte aux épinards à la grecque avec fromage feta ( spanakopita ) est faite avec des feuilles de pâte phyllo feuilletées en couches avec une garniture salée aux épinards et au fromage feta. La Spanakopita peut être faite sous forme de "tarte" ou de pita , ou sous forme de triangles phyllo individuels.

Cette recette fait assez de remplissage pour deux casseroles rectangulaires de 9 pouces par 12 pouces ou environ 100 triangles de pâte phyllo pliés.

Ingrédients

  • Pour le remplissage
  • 2 1/2 livres d'épinards frais (hachés, vous pouvez les remplacer par des surgelés bien décongelés)
  • 3/4 tasse d'huile d'olive (divisée)
  • 4 gros oignons (coupés en dés)
  • 2 bouquets d'oignons verts (coupés en dés, dont 4 pouces de la section verte)
  • 1/2 tasse de persil frais (haché)
  • 1/2 tasse d'aneth frais (haché ou 3 cuillères à soupe d'aneth séché)
  • 1/4 cuillère à café de muscade moulue
  • Sel (au goût)
  • Poivre noir fraîchement moulu (au goût)
  • 1/2 livre de fromage feta (émietté)
  • 4 gros œufs (légèrement battus)
  • 1/2 livre de ricotta (ou fromage cottage)
  • Pour le Phyllo
  • 4 cuillères à soupe de beurre (fondu)
  • 1 livre de feuilles de pâte phyllo

Étapes pour réussir

Remarque: bien que cette recette comporte plusieurs étapes, ce plat de spanakopita est divisé en catégories pratiques pour vous aider à mieux planifier la préparation et la cuisson.

Préparez la garniture

    Rassemblez les ingrédients.

    L'épinette

    Lavez et égouttez très bien les épinards hachés. Si vous utilisez des épinards surgelés, décongelez complètement et essorez l'excédent d'eau. Les épinards doivent être secs avant de commencer la cuisson.

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    Faire chauffer 1/2 tasse d'huile d'olive dans une sauteuse profonde ou un grand four hollandais. Faire revenir les oignons et les oignons verts jusqu'à tendreté.

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    Ajouter les épinards, le persil et l'aneth et cuire de 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les épinards soient flétris et bien chauffés.

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    Ajouter la muscade et assaisonner de sel et de poivre.

    L'épinette

    Si vous utilisez des épinards surgelés, vous voudrez cuire jusqu'à ce que l'excès d'humidité s'évapore. Le mélange d'épinards doit être du côté sec.

    Retirer du feu et laisser refroidir les épinards.

    Dans un grand bol à mélanger, mélanger la feta, les œufs et la ricotta ou le fromage cottage.

    L'épinette

    Ajouter le mélange d'épinards refroidi et mélanger jusqu'à homogénéité.

    L'épinette

Préparez le Phyllo

    Rassemblez les ingrédients.

    L'épinette

    Mélanger le beurre fondu avec 1/4 tasse d'huile d'olive restante dans un bol. À l'aide d'une brosse à pâtisserie, graisser légèrement deux casseroles rectangulaires de 9 x 12 pouces.

    L'épinette

    Retirez délicatement le rouleau phyllo du manchon en plastique. La plupart des colis sont livrés en feuilles de 12 x 18 pouces lorsqu'ils sont complètement ouverts.

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    À l'aide de ciseaux ou d'un couteau bien aiguisé, coupez les feuilles en deux pour faire deux piles de feuilles de 9 par 12 pouces. Pour éviter le dessèchement, recouvrez une pile de papier ciré et d'une serviette en papier humide tout en travaillant avec l'autre.

    L'épinette

Faire la Spanakopita

    Préchauffez le four à 350 F.

    Couchez environ 10 feuilles de pâte phyllo au fond de chaque poêle en vous assurant de bien brosser chaque feuille avec le mélange beurre-huile d'olive.

    L'épinette

    Ajouter la moitié du mélange d'épinards dans chaque moule en une couche uniforme et presser avec une spatule pour aplatir.

    L'épinette

    Étalez 10 autres feuilles de pâte phyllo sur le dessus du mélange d'épinards dans chaque moule, en veillant à bien brosser chaque feuille avec le mélange beurre-huile d'olive.

    L'épinette

    Avant la cuisson, marquez la couche supérieure de pâte phyllo (en veillant à ne pas perforer la couche de remplissage) pour permettre une coupe plus facile des morceaux plus tard. (Vous pouvez placer la casserole dans le congélateur pour durcir les couches supérieures, puis utiliser un couteau dentelé pour faciliter la coupe.)

    L'épinette

    Cuire au four jusqu'à ce que la tarte devienne d'un brun doré profond. Si la tarte est congelée lorsque vous la mettez au four, vous aurez besoin d'environ 45 minutes de cuisson. S'ils sont frais, prévoyez environ 20 à 25 minutes de cuisson.

    L'épinette

    Laisser tiédir quelques minutes puis trancher et servir.

    L'épinette

Conseils

  • Vous pouvez conserver des plateaux de spanakopita non cuits dans le congélateur comme apéritif ou plat d'accompagnement pratique pour les invités. Il gèle très bien et chauffe magnifiquement. Vous devrez plier les triangles, ce qui est un peu plus de travail, mais en vaut la peine.
Guide du débutant pour faire des pâtisseries Phyllo

Balises de recette:

  • feta
  • apéritif
  • grec
  • Noël
Noter cette recette Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis fan - je le recommanderais. Incroyable! J'aime cela! Merci pour votre évaluation!