L'épinette / Diana Rattray
- Total: 30 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 0 min
- Refroidissement: 60 minutes
- Rendement: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 307 | Calories |
| 21g | Graisse |
| 26g | Glucides |
| 7g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 307 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 21g | 27% |
| Gras saturés 3g | 16% |
| Cholestérol 75 mg | 25% |
| Sodium 102 mg | 4% |
| Glucides totaux 26g | dix% |
| Fibres alimentaires 5g | 17% |
| Protéines 7g | |
| Calcium 97mg | sept% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le gaspacho est une soupe fraîche, rafraîchissante et savoureuse qui est l'entrée parfaite pour n'importe quel repas par une chaude journée d'été. Il fait également la collation saine parfaite.
Cette soupe froide est originaire du sud de l'Espagne, une région chaude et sèche appelée Andalousie. C'est aussi simple et authentique que possible, ce qui donne un gaspacho froid soyeux et délicieux.
Par temps chaud, faites ce que font les Espagnols et faites un lot de gaspacho et conservez-le dans un pichet en verre au réfrigérateur chaque fois que vous avez besoin d'une boisson fraîche.
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Ingrédients
- Pour la soupe:
- 3 livres de tomates très mûres (pelées, épépinées et hachées grossièrement)
- Facultatif : l'intérieur (pas les croûtes) d'une grande baguette blanche d'un jour
- 2 concombres (pelés, épépinés, hachés grossièrement)
- 1 petit oignon doux (haché grossièrement)
- 3 gousses d'ail (émincées)
- 1 poivron rouge (ou tout poivron doux - le rouge rend la couleur plus éclatante)
- 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès (ou vinaigre de vin rouge)
- 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
- Un peu de sel (ou au goût)
- Un peu de poivre (ou au goût)
- Garnitures facultatives:
- 1/4 tasse de concombre (haché)
- 1/4 tasse de poivron rouge (haché)
- 1/4 tasse de pomme verte (hachée)
- 1/2 tasse de croûtons
- 1/2 tasse d'oeuf dur (haché)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
La façon la plus simple de peler les tomates est de faire bouillir l'eau dans une casserole moyenne. Dès que l'eau bout, éteignez le feu et placez les tomates dans l'eau chaude pendant 1 minute. Retirez délicatement les tomates chaudes. La peau se détachera facilement.
Faites tremper le pain dans quelques cuillères à soupe d'eau. Retirer délicatement et presser pour sécher.
Placer les tomates, le pain, les concombres, les oignons, l'ail et le poivre dans un mélangeur. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Tous les ingrédients peuvent ne pas convenir à la fois, vous devrez donc peut-être remplir le mélangeur plusieurs fois.
Ajouter le vinaigre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.
En option, vous pouvez filtrer le gaspacho à cette étape. Cela lui donnera une texture plus lisse. Certaines personnes préfèrent leur gaspacho légèrement trapu - c'est une question de goût personnel.
Ajouter l'huile d'olive extra vierge petit à petit pendant que le mélangeur fonctionne jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.
Une fois le gaspacho complètement mélangé, versez-le dans un grand bol non métallique. Assaisonner avec du vinaigre supplémentaire et ajouter du sel et du poivre au goût. Bien mélanger, couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 heure.
Garnir chaque portion de légumes hachés, de croûtons et d'œufs si désiré.
Servir le gaspacho frais. Prendre plaisir!
Pointe
- Placer la glace et l'eau dans un grand bol ou une casserole et placer dans l'évier. Mettez le bol ou le mélangeur en verre contenant du gaspacho dans l'eau glacée. Remuez le gaspacho pour qu'il refroidisse uniformément.
Balises de recette:
- Tomate
- Gaspacho
- soupe froide espagnole
- plat d'accompagnement
