L'épinette / Diana Rattray
- Total: 57 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 42 minutes
- Donne: 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 323 | Calories |
| 12g | Graisse |
| 33g | Glucides |
| 21g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 323 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 12g | 16% |
| Gras saturés 4g | 20% |
| Cholestérol 31 mg | dix% |
| Sodium 566mg | 25% |
| Glucides totaux 33g | 12% |
| Fibres alimentaires 12g | 43% |
| Protéine 21g | |
| Calcium 75 mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les tomates, le bacon, les oignons et une variété de poivrons aromatisent ces délicieux pois aux yeux noirs. Le plat est fait de pois aux yeux noirs en conserve, c'est donc un jeu d'enfant à préparer.
Que vous prépariez ce plat pour un dîner traditionnel du Nouvel An ou comme plat d'accompagnement pour un repas quotidien, il plaira à coup sûr. Servir les petits pois avec des quartiers de pain de maïs fraîchement cuits pour un repas fabuleux.
Vous contrôlez le piquant de ce plat. Ajouter des piments jalapeño hachés pour plus de chaleur, ou ajouter un peu de poivre de Cayenne supplémentaire au mélange.
Ingrédients
- 8 onces / 8 à 10 tranches de bacon (en dés)
- 3 boîtes de 15 onces de pois aux yeux noirs (non égouttés)
- 2 gros oignons (hachés)
- 1 1/2 tasse de poivron vert (haché)
- 1/2 tasse de poivron rouge (haché)
- 2 tasses de céleri (haché)
- 2 (14, 5 onces) de tomates en conserve (coupées en dés)
- 1 boîte de 4 onces de poivron vert doux (haché)
- 3 cuillères à soupe de piment jalapeño (mariné, haché ou au goût)
- Facultatif: sel casher (au goût)
- Facultatif: poivre noir (fraîchement moulu, au goût)
- Facultatif: 1/2 à 1 cuillère à café de poivre de Cayenne (moulu)
Étapes pour réussir
Dans une grande poêle épaisse ou une sauteuse, cuire le bacon jusqu'à ce que la graisse soit fondue.
Avec une cuillère à fentes, transférez le bacon dans un grand four hollandais ou une marmite; incorporer 3 boîtes de pois aux yeux noirs.
Aux gouttes de bacon dans la poêle, ajoutez les oignons hachés, le poivron vert et rouge et le céleri. Cuire en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et que les légumes soient tendres.
Transférer le mélange d'oignons et de poivrons cuits au four hollandais, puis ajouter les tomates en dés, les poivrons doux hachés et les poivrons jalapeño hachés, le cas échéant.
Porter le mélange à ébullition à feu moyen. Réduisez la chaleur à faible; couvrir et laisser mijoter 30 à 40 minutes.
Ajouter du sel et du poivre noir fraîchement moulu, au goût. Ajouter 1/2 à 1 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu, si désiré, pour les pois plus épicés.
Servez ces délicieux petits pois épicés chauds avec du pain de maïs fraîchement cuit.
Variations de recette
- Vous pouvez substituer trois boîtes de 10 onces de tomates en dés avec des piments verts (doux ou chauds) ou deux boîtes de 14, 5 onces de tomates piquantes piquantes pour les deux boîtes de tomates en dés et omettre la boîte de piments verts doux hachés. Si vous le souhaitez, utilisez du piment jalapeño frais finement haché à la place des piments jalapeño marinés.
Balises de recette:
- des haricots
- entrée
- du sud
- nouvelles années
