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- Total: 30 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 323 | Calories |
| 33g | Graisse |
| 6g | Glucides |
| 4g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 323 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 33g | 42% |
| Gras saturés 19g | 93% |
| Cholestérol 86 mg | 29% |
| 1182 mg de sodium | 51% |
| Glucides totaux 6g | 2% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Protéine 4g | |
| Calcium 48 mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Un classique dans tous les livres de cuisine français, Steak Au Poivre est le plat principal parfait pour un repas romantique.
Ingrédients
- 4 steaks de 1 pouce d'épaisseur
- 2 cuillères à café de sel casher
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive légère
- 1/3 tasse d'échalotes (hachées)
- 1/4 tasse de beurre (coupé en 2 morceaux)
- 1/2 tasse de Cognac
- 3/4 tasse de crème épaisse
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Assaisonner les deux côtés de chaque steak avec le sel et le poivre.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle épaisse à feu vif, puis faire revenir les steaks, 2 à la fois, pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.
Transférer les steaks dans un plat résistant à la chaleur et les garder au chaud dans un four à 175 F.
Versez tout liquide restant dans la poêle et baissez le feu à moyen.
Ajouter les échalotes et 1 morceau de beurre; faire sauter pendant 5 minutes, jusqu'à cuisson.
Ajouter soigneusement le Cognac (il peut s'enflammer) et porter à ébullition pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Incorporer la crème et un autre morceau de beurre; chauffer, en remuant constamment.
Servir sur des steaks immédiatement.
Prendre plaisir!
Balises de recette:
- steak
- entrée
- français
- La Saint-Valentin
