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Les patates douces peuvent être associées au sud des États-Unis, mais elles pousseront dans presque tous les jardins. La partie que nous mangeons est la racine tubéreuse d'une plante vigne qui est étroitement liée aux gloires du matin ( Ipomoea tricolor ), et vous verrez facilement la similitude des feuilles avec les vignes de patate douce que nous cultivons maintenant comme plantes ornementales.
Bien que les termes patates douces et ignames soient utilisés de manière interchangeable aux États-Unis, ce sont deux légumes entièrement différents. Ils ne sont pas non plus liés aux pommes de terre ordinaires. Les patates douces à chair orange sont les plus connues, mais les patates douces peuvent être blanches, jaunes et même violettes. Les patates douces nécessitent quatre mois de températures chaudes pour développer des tubercules de taille normale, mais elles sont étonnamment faciles à cultiver. Puisque les vignes s'enracinent partout où elles touchent le sol, quelques plantes peuvent produire une récolte généreuse. Il existe également des variétés de brousse, pour les petits jardins.
| Nom botanique | Ipomoea batatas |
| Nom commun | Patate douce, igname |
| Type de plante | De nombreuses variétés sont vivaces, mais elles sont cultivées comme légume annuel |
| Taille adulte | Les vignes peuvent facilement s'étendre de 20 pieds, et les tubercules en moyenne d'environ 4 à 6 pouces |
| Exposition au soleil | Plein soleil à mi-ombre |
| Le type de sol | Sol légèrement acide |
| PH du sol | 5 à 6, 5 |
| Temps de floraison | 3 à 4 mois après la plantation |
| Couleur des fleurs | Lavande blanche, pâle à profonde |
| Zones de rusticité | 8 à 11 |
| Zones autochtones | Amériques tropicales |
Comment faire pousser des plantes de patate douce
Les patates douces sont généralement cultivées à partir de glissades, qui sont de petits morceaux de tubercules enracinés. Vous pouvez créer vos propres feuillets en coupant une patate douce en deux sur la longueur et en la plaçant sur un lit de terreau humide. Couvrez les morceaux avec quelques centimètres de terre et gardez-les humides et chauds. De petites racines devraient se développer en quelques jours, suivies de feuilles.
Ils sont prêts à être levés et plantés une fois qu'ils mesurent entre 4 et 8 pouces de hauteur (environ six semaines). Vous pouvez essayer de cultiver des patates douces à l'épicerie, mais la seule façon d'être certain d'avoir des racines certifiées sans maladie est de les acheter auprès d'un fournisseur de semences réputé.
Lumière
Assurez-vous de planter vos patates douces en plein soleil ou à mi-ombre. Ils préfèrent généralement le plein soleil mais apprécient l'ombre de l'après-midi dans les régions chaudes et sèches.
Sol
Plantez dans un sol riche en matière organique puis laissez-les tranquilles. Pour leur donner une longueur d'avance, les patates douces sont souvent plantées en rangées surélevées, d'environ 8 pouces de haut. Cela aide le sol à se réchauffer plus rapidement et les maintient bien drainés. Si vous jardinez dans un climat plus frais, répandre du plastique noir sur le sol l'aidera également à se réchauffer plus rapidement.
Eau
Une fois établies, les patates douces toléreront de pousser dans un sol sec. Il est préférable de le garder uniformément humide avec un pouce d'eau une fois par semaine. N'arrosez pas vos patates douces au cours des 3 à 4 dernières semaines avant la récolte afin d'empêcher les tubercules matures de se fendre.
Température et humidité
Les patates douces ne doivent pas être plantées à l'extérieur tant que la température du sol n'a pas atteint 60 degrés Fahrenheit. Ils ont besoin de températures de croissance du sol entre 60 à 85 degrés Fahrenheit et d'une température de croissance de l'air de 65 à 95 degrés Fahrenheit.
Engrais
Nourrir les patates douces a tendance à produire uniquement du feuillage. Vous pouvez ajouter du compost aux lits avant de planter les patates douces.
Variétés de patates douces
- Beauregard: Cette variété commerciale populaire produit une pomme de terre à peau rougeâtre pâle et à chair orange foncé qui prend 100 jours jusqu'à maturité.Bush Porto Rico: Les vignes compactes donnent une pomme de terre à peau cuivrée et chair orange après 110 jours. Cette variété a de gros rendements, donc elle est bonne pour les petits jardins.Centennial: Ce type a une bonne résistance aux maladies et est relativement rapide à mûrir, en moyenne environ 90 jours pour atteindre la maturité.Georgia Jet: Connu pour sa peau rougeâtre et sa chair orange, la Géorgie Le jet est un bon choix pour une saison plus courte car il ne prend que 90 jours pour atteindre la maturité. Patriote: Cette pomme de terre est connue pour sa peau cuivrée et sa chair orange. La grande résistance du Patriot aux ravageurs en fait un choix populaire pour les jardins biologiques.
Récolte
Les tubercules sont prêts à être récoltés dans environ quatre mois. Si vous aimez manger les feuilles en vert, vous pouvez le faire avec modération tout au long de la saison. Assurez-vous d'en laisser suffisamment pour maintenir la plante en croissance.
Vous pouvez creuser vos tubercules une fois que le feuillage commence à jaunir. Si le feuillage est frappé par le gel, les tubercules sont probablement encore bien. Il suffit de ne pas les laisser reposer dans le sol trop longtemps après la mort des sommets ou ils pourraient commencer à pourrir. Soyez doux lorsque vous creusez. Les tubercules de patate douce poussent près de la surface. Leurs peaux sont tendres et peuvent être endommagées et meurtries facilement
Ravageurs
Les vers fil de fer et les nématodes à galles sont les plus gros problèmes dans les jardins familiaux. Les dégâts sont réduits si vous faites tourner votre récolte chaque année. De nombreuses maladies peuvent être évitées en choisissant des variétés résistantes aux maladies et en utilisant des patates douces certifiées sans maladies. La rotation de leur emplacement dans le jardin, d'année en année, est également utile. Les souris peuvent également être un problème, alors soyez à l'affût.
