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Ingrédients et fournitures
L'épicéa / Darlene A. Schmidt
Pour faire du riz à la noix de coco, vous aurez besoin de:
- 2 tasses de riz au jasmin blanc thaïlandais (Remarque: d'autres types peuvent ne pas fonctionner avec cette recette) 1 boîte de lait de coco de bonne qualité 2 à 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée sèche (type de cuisson) watersalta peu d'huile de noix de coco OU d'huile végétale
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Instructions: ajouter du riz
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Arrosez de quelques gouttes d'huile au fond d'une casserole moyenne à grande avec un couvercle hermétique et enduisez-le avec vos doigts (cela aidera à empêcher le riz de coller et de brûler).
Mesurer ensuite 2 tasses de riz et ajouter au pot (4 personnes).
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Ajouter du lait de coco et de l'eau
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Ajoutez 2 tasses de lait de coco de bonne qualité, 1 3/4 tasses d'eau, 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée sèche et 1/2 cuillère à café de sel. Mélanger et placer à feu moyen-élevé.
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Faire bouillir doucement
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Porter à ébullition douce (sans rouler). Lorsque des bulles se forment à la surface de l'eau de coco et que vous entendez le riz bouillir doucement, réduisez le feu à moyen-faible (environ 2, 5 sur une cuisinière électrique) ou faible (si vous avez une cuisinière à gaz). Placer le couvercle hermétiquement et laisser cuire 15 à 20 minutes.
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Vérifier l'eau de coco
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Après 15-20 minutes, retirez le couvercle. À l'aide d'une fourchette ou de baguettes, tirez le riz de côté pour pouvoir voir jusqu'au fond du pot. S'il reste encore 1/4 po ou plus d'eau de noix de coco, remettez le couvercle et laissez le riz mijoter encore 5 minutes.
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Étape # 6: Laissez le riz cuire à la vapeur.
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Lorsque tout ou presque tout le liquide est parti, éteignez le chauffage mais laissez le pot sur le brûleur. Remettez le couvercle bien en place et laissez reposer le riz au moins 5 minutes de plus. La chaleur interne du pot continuera à «cuire à la vapeur» le riz pour créer une finition agréable et légèrement collante.
Conseil: laissez le riz reposer de cette façon jusqu'à ce que vous soyez prêt à manger. Il restera chaud et humide jusqu'à 1h30 - pratique si vous avez des invités!
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Fluff Rice
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Lorsque vous êtes prêt à manger, mélangez délicatement le riz avec des baguettes ou une fourchette. En même temps, vous pouvez le tester, en ajoutant un peu plus de sel si vous le souhaitez. Si vous aimez votre riz à la noix de coco sur le côté sucré, ajoutez un peu de sucre.
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Servez votre riz à la noix de coco
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Transférer le riz à la noix de coco dans un bol de service. C'est délicieux tel quel, ou garnissez-le d'un peu de noix de coco grillée si vous le souhaitez. Voir les liens ci-dessous pour les plats à servir avec votre riz à la noix de coco. PRENDRE PLAISIR!
Pour griller la noix de coco: il suffit de placer 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée sèche dans une poêle et de la `` frire à sec '' à feu moyen-élevé pendant quelques minutes. La noix de coco deviendra brun doré clair et parfumée. Saupoudrez votre riz et savourez!
