Croyez-le ou non, le corned-beef et le chou ne sont pas une recette traditionnelle irlandaise. Voici quelques-uns des termes alimentaires et des plats célèbres d'Irlande.
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Champ ou Poundies
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Purée de pommes de terre à l'oignon vert, avec un puits de beurre au centre. La purée de pommes de terre est consommée autour du bord extérieur du puits et trempée dans le beurre. Battre signifie ecchymose, marteler ou écraser, d'où le terme champion ou poundies .
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Ragoût irlandais simple
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Un simple ragoût irlandais à base d'agneau ou de mouton, de pommes de terre et d'oignons, souvent avec une dose de stout pour plus de profondeur et de saveur. Souvent, seuls les os de cou, les jarrets et autres parures d'agneau ou de mouton constituaient la seule base du stock. Pourtant, ces rejets potentiels avaient encore assez de saveur après un long processus de mijotage pour rendre justice à un bol de ragoût copieux.
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Bangers
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Les saucisses sont appelées bangers en Angleterre et en Irlande. Ils sont traditionnellement faits avec du porc, bien que les bangers de boeuf soient maintenant communs. Un banger est défini comme un mensonge extraordinaire dans le Oxford English Dictionary . Le terme est très probablement une référence au contenu discutable des saucisses. Une autre interprétation populaire soutient que le terme vient des boyaux qui éclatent ou font un bang quand ils sont cuits. Découvrez comment faire des bangers faits maison.
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Boxty ou Boxdy
L'épicéa / Peggy Trowbridge Filippone
Boxty ou Boxdy sont de simples crêpes de pommes de terre. Traditionnellement, ils sont un mélange de pommes de terre crues râpées, de purée de pommes de terre, de poudre à pâte et de lait sucré ou entier. Aujourd'hui, ils sont souvent aromatisés à l'oignon et / ou à l'ail.
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Colcannon
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Le colcannon est un favori irlandais qui combine deux aliments de base: les pommes de terre et le chou. C'est un plat riche en amidon. Imaginez une purée de pommes de terre avec du chou râpé et des oignons, et vous avez l'idée.
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Dorloter
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La morue est un simple ragoût à base de porc, de saucisses, de pommes de terre et d'oignons. Le terme vient de la lenteur ou du mijotage du plat. Copieux et copieux.
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Crubeens ou Cruibins
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Pattes de cochon (pieds) cuites avec des carottes, des oignons et des épices ou trempées dans de la chapelure assaisonnée et frites. Crubeens ou Cruibins est un aliment traditionnel irlandais qui est souvent consommé après une nuit au pub, peut-être comme remède contre la gueule de bois.
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Pomme de terre irlandaise
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La pomme de terre blanche standard est originaire d'Amérique du Sud. Elle était appelée pomme de terre irlandaise par les générations américaines antérieures pour la distinguer des patates douces. Les pommes de terre étaient un aliment de base du régime irlandais.
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Dîner bouilli irlandais
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Un ragoût de boeuf et de légumes bouillis dans un bouillon souvent avec l'ajout de bière forte pour renforcer la saveur. Le bœuf, une tranche de poitrine moins tendre, est cuit sur la cuisinière pendant des heures jusqu'à ce qu'il soit tendre avant d'ajouter les légumes. Ce dîner bouilli irlandais est vraiment un repas dans une casserole.
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Pain au soda
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Ce pain soda classique irlandais est un pain rapide qui utilise la soude comme levain. Ils peuvent être du pain standard ou du pain sucré.
