L'épinette
- Total: 40 minutes
- Préparation: 25 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 6 à 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 236 | Calories |
| 19g | Graisse |
| 16g | Glucides |
| 3g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 à 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 236 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 19g | 24% |
| Gras saturés 3g | 13% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 275 mg de sodium | 12% |
| Glucides totaux 16g | 6% |
| Fibres alimentaires 4g | 16% |
| Protéine 3g | |
| Calcium 73 mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette salade simple est celle qui accompagnera à peu près n'importe quel repas, à tout moment de l'année. Et bien que basique, ce qui le rend spécial est l'ajout de croûtons croquants faits maison aromatisés à l'ail et aux herbes. Arrosée d'une vinaigrette au vinaigre de vin rouge facile, cette salade est complète, mais ne pourrait être plus facile à préparer.
La salade est également extrêmement polyvalente. Il nécessite des feuilles de laitue romaine, de la laitue à feuilles rouges et du radicchio ou de l'endive, mais n'hésitez pas à utiliser vos légumes préférés. Vous pouvez également le rendre plus chaleureux en ajoutant du poulet, des œufs durs ou des pois chiches. Avec la protéine, il fait une excellente salade de souper pour une chaude soirée d'été.
Ingrédients
- Pour les croûtons
- 4 tranches de pain
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1/4 cuillère à café de basilic ou d'aneth
- 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
- Sel casher, au goût
- Pour la salade
- 3 tasses de feuilles de laitue romaine, déchirées
- 3 tasses de légumes verts mélangés, déchirés
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux ou en tranches (ou 2 tomates moyennes, coupées en dés)
- 4 à 6 radis, tranchés
- 1 oignon rouge moyen, coupé en quartiers et tranché finement
- 1 carotte moyenne, coupée en julienne ou râpée
- Facultatif: 1/2 concombre, tranché finement
- Facultatif: 1 (4 onces) d'olives en conserve, tranchées
- Pour la vinaigrette
- 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 5 à 6 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 1/2 cuillères à café de sucre
- Sel casher (au goût)
- Poivre noir (au goût)
Étapes pour réussir
Remarque: bien que cette recette comporte plusieurs étapes, ce plat à salade est divisé en catégories pratiques pour vous aider à mieux planifier la préparation et l'assemblage.
Faire les croûtons
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Chauffez le four à 375F.
Vous pouvez soit laisser la croûte sur le pain, soit la couper si vous préférez. Couper le pain en cubes de 1/2 pouce et mettre dans un bol.
L'épinette
Arroser d'huile d'olive extra vierge et saupoudrer de basilic ou d'aneth; mélanger pour enrober.
L'épinette
Étalez les cubes de pain sur une plaque à pâtisserie à rebords et saupoudrez légèrement de poudre d'ail et de sel casher.
L'épinette
Cuire au four environ 12 à 15 minutes, en les retournant toutes les 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Faire la salade
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Dans un grand bol, mélanger la laitue romaine, les légumes verts mélangés, les tomates, les radis, l'oignon et la carotte. Bien mélanger.
L'épinette
Garnir de concombres et d'olives en tranches, si vous en utilisez.
L'épinette
Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Faire la vinaigrette
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Dans un pot avec un couvercle à visser ou un autre type de récipient avec un couvercle, mélanger l'huile d'olive extra vierge, le vinaigre de vin rouge et le sucre.
L'épinette
Secouez pour mélanger. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre noir fraîchement moulu, au besoin. Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Pour servir
Pour servir la salade, mélanger avec la vinaigrette et garnir de croûtons; ou garnir les portions individuelles de croûtons et passer la vinaigrette à table.
L'épinette
Servez et dégustez!
Variations de recette
- Bien sûr, une salade est une recette parfaite pour ajouter votre touche personnelle. N'hésitez pas à remplacer tous les ingrédients dont vous ne vous souciez pas et à remplacer par vos légumes préférés.Vous pouvez également ajouter du bacon émietté, des lanières de poulet grillé ou du jambon cuit en dés à la salade.Le fromage est toujours un ajout bienvenu; mélanger environ 1/2 à 1 tasse de fromage râpé à la salade, ou saupoudrer la salade de fromage feta émietté.Ajouter 1/2 tasse d'amandes grillées en tranches ou en tranches ou de moitiés de pacanes; les noix apportent une saveur et un croquant supplémentaires.Si vous préférez, vous pouvez remplacer cette vinaigrette par une vinaigrette au babeurre maison, une vinaigrette balsamique et moutarde ou une vinaigrette achetée.
Balises de recette:
- Tomate
- salade aux croûtons
- le déjeuner
- du sud
