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- Total: 20 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 6 à 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 391 | Calories |
| 9g | Graisse |
| 65g | Glucides |
| 13g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 à 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 391 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 9g | 12% |
| Gras saturés 2g | 8% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 382 mg | 17% |
| Glucides totaux 65g | 24% |
| Fibres alimentaires 6g | 20% |
| Protéine 13g | |
| Calcium 220mg | 17% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Lorsque vous pensez à la crème, les produits laitiers viennent à l'esprit, mais lorsque vous êtes végétalien, vous avez besoin d'une alternative à la recette habituelle des pâtes au basilic. Voici la recette de pâtes végétaliennes que vous pouvez apprécier dans toute sa splendeur crémeuse. C'est assez facile pour les dîners en semaine. Du point de vue de la santé, elle est satisfaisante et moins d'engraissement que les sauces pour pâtes au beurre et à la crème traditionnelles. N'hésitez pas à ajouter des saveurs supplémentaires au goût; un peu de jus de citron et de zeste peut être un complément merveilleusement rafraîchissant aux plats de pâtes chaudes et froides comme celles-ci.
** Cette recette convient aux régimes sans produits laitiers, sans œufs et végétaliens, mais comme pour toute recette destinée aux personnes allergiques ou aux restrictions alimentaires, assurez-vous de lire attentivement toutes les étiquettes nutritionnelles pour vous assurer qu'il n'y a pas de produits laitiers cachés. - ingrédients dérivés (ou ingrédients de gluten, d'oeuf ou de blé, si ceux-ci s'appliquent à vous).
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
- 1/4 tasse d'oignon (haché)
- 1 gousse d'ail (finement hachée)
- 1/2 tasse de basilic frais (haché)
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 tasses de lait de soja ou d'amande non sucré sans produits laitiers, et plus encore au goût
- 1/2 tasse de noix de cajou (crues)
- 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
- 1/2 cuillère à café de sel de mer, et plus encore au goût
- 1 livre de pâtes de blé entier, telles que linguini ou fettucini, cuites selon les instructions du fabricant
Étapes pour réussir
Dans une petite casserole à feu moyen-élevé, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, en ajoutant l'oignon et l'ail une fois chaud. En remuant souvent, faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et parfumé, environ 5-6 minutes. Ajouter le basilic frais et cuire jusqu'à ce qu'il soit flétri et vert vif, environ 2 minutes de plus. Transférer dans un petit bol et réserver.
Dans la même casserole, chauffer la 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante. Incorporer la farine à l'aide d'un fouet métallique et cuire un peu moins d'une minute, ou jusqu'à ce que la farine sent légèrement grillée mais ne soit pas brûlée. Ajouter graduellement le lait de soja ou d'amande sans produits laitiers, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajouter le mélange de basilic dans la casserole en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Retirer du feu et mettre de côté.
Dans un mélangeur, mélanger les noix de cajou crues jusqu'à ce que le mélange ressemble à une très fine chapelure poudreuse. Ajouter le mélange de basilic, la levure nutritionnelle et le sel de mer et mélanger jusqu'à consistance crémeuse. Remettre dans la casserole et chauffer jusqu'à la température et la consistance désirées, en ajoutant plus de lait de soja ou de sel marin au goût.
Ajouter les pâtes cuites à la sauce en remuant pour enrober les nouilles. Servir immédiatement, garnir de brins de basilic frais si désiré.
Balises de recette:
- Pâtes
- pâtes sans produits laitiers
- dîner
- italien
