Brie et pesto.
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- Total: 26 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 6 minutes
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 697 | Calories |
| 50 grammes | Graisse |
| 31g | Glucides |
| 41g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 697 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 50g | 64% |
| Gras saturés 12g | 61% |
| Cholestérol 92 mg | 31% |
| 350 mg de sodium | 15% |
| Glucides totaux 31g | 11% |
| Fibres alimentaires 14g | 52% |
| Protéine 41g | |
| Calcium 1043 mg | 80% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le fromage Brie moelleux et riche étouffé au pesto est le type d'apéritif que vous ne devriez jamais préparer seul à la maison, car vous mangerez le tout. Le fromage légèrement chaud et le pesto crémeux au basilic se fondent ensemble dans un apéritif au fromage et à l'ail qui peut être ramassé avec des tranches de baguette.
Il n'est pas nécessaire d'acheter du brie cher pour cette recette; votre fromage de supermarché bon marché préféré fera l'affaire. À moins d'avoir un pesto acheté en magasin que vous aimez vraiment, prenez le temps de faire du pesto fait maison. Il semble toujours avoir meilleur goût et ne demande pas beaucoup d'efforts, juste un robot culinaire.
Ingrédients
- 1/4 tasse de pignons de pin
- 1 grosse gousse d'ail (peau enlevée)
- 1/2 tasse de fromage Parmigiano-Reggiano (fraîchement râpé)
- 1/4 tasse de fromage Pecorino Romano (fraîchement râpé)
- 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 2 tasses de feuilles de basilic frais (lâchement emballées)
- 1 / 2–3 / 4 livre de quartier de Brie
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients et préchauffez le four à 325 F.
Au robot culinaire, mélanger les pignons de pin, l'ail et le fromage jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés.
Avec le robot culinaire en marche, ajoutez l'huile d'olive. Pulse jusqu'à formation d'une pâte, environ 30 à 40 secondes. Ajouter les feuilles de basilic. Pulse jusqu'à ce que les feuilles de basilic soient hachées et mélangées à la pâte de noix.
Mettez le quartier ou le rond de Brie dans un plat de cuisson à rebords qui peut également être utilisé pour le servir, ou sur une plaque à biscuits. Réchauffez le Brie au four jusqu'à ce que les bords fondent et bouillonnent, environ 6 à 8 minutes. Attention à ne pas le surchauffer sinon le Brie fondra complètement.
Étalez le pesto sur le Brie. Le pesto supplémentaire peut être placé autour du brie ou placé dans un bol séparé.
Servez et dégustez!
Conseils
- Si vous préférez un pesto avec une texture complètement lisse, continuez à le pulser dans le robot culinaire après avoir ajouté le basilic jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance souhaitée.Pour rendre cet apéritif encore plus spécial, entourez le Brie et le pesto de champignons sautés et d'ail entier rôti clous de girofle.
Gardez le pesto vert
Une fois hachées et meurtries, les feuilles de basilic commencent à perdre leur couleur vert vif. Le pesto au basilic devient souvent vert foncé ou même brun s'il n'est pas consommé immédiatement. La saveur est toujours bonne (bien que pas aussi bonne que le pesto très frais), mais la couleur peut être peu appétissante.
Alors, comment pouvez-vous garder le pesto vert vif? Ce n'est pas facile, mais vous pouvez essayer quelques astuces:
- Ajouter un peu de jeunes pousses d'épinards fraîches ou blanchies peut aider à ajouter une certaine couleur verte et ne change pas beaucoup la saveur du pesto. Blanchir les feuilles de basilic dans de l'eau chaude pour ralentir les enzymes qui brunissent les feuilles peut aussi aider. Cela donnera au pesto une texture légèrement pâteuse et diminue la saveur du basilic.
Balises de recette:
- Pesto
- apéritif
- français
- fête
