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Une La Parrilla est une viande grillée au barbecue ou au charbon de bois. Il est également connu comme la brasa. En espagnol, la parrilla fait référence à une grille de barbecue, et la brasa signifie un charbon vivant ou chaud. La plupart des gens font du pollo à la rasa, qui utilise du poulet.
Aux États-Unis, Pollo a la Brasa est également connu sous le nom de poulet péruvien. Le repas est originaire de Lima au Pérou et peut également être appelé poulet noirci ou poulet rôti. C'est du poulet grillé cuit sur des charbons.
Un homme suisse a proposé la technique de cuisson dans les années 1950, qui consistait à faire mariner le poulet dans une marinade d'eau salée, ou salamuera. Ensuite, il est cuit à feu doux sur des charbons algarroba. La nature rustique de la cuisson du poulet impliquait de tourner manuellement le poulet sur une broche métallique, en continu, au-dessus de la chaleur - un travail long pour le cuisinier.
Grâce à la création d'équipement de rôtissoire automatique, le processus de cuisson du poulet (ou de toute autre viande) de cette façon est devenu beaucoup plus facile. La popularité de la technique de cuisson a explosé dans le monde et est utilisée dans plusieurs autres cultures et pays.
Il peut être cuisiné avec des épices populaires de la cuisine espagnole, comme l'ail, le paprika, le safran, le laurier et le poivre de Cayenne.
Recettes de poulet espagnol
Vous remarquerez peut-être certains de ces ingrédients dans ces recettes de poulet espagnoles. Voici quelques autres recettes qui intègrent les goûts espagnols et le poulet, qui est appelé pollo en espagnol.
- Recette de poulet espagnol avec sauce verte (également appelée Pollo con Salsa Verde): Cette recette de poulet espagnol traditionnel avec sauce verte est un moyen rapide et facile de préparer un dîner sur la table rapidement! Parfait avec du riz ou des pommes de terre.Recette de poulet à la sauce pepitoria (également appelée Pollo en Pepitoria): Cette délicieuse recette de poulet à la sauce pepitoria est un plat espagnol classique. Connu sous le nom de pollo en pepitoria, vous le trouverez dans les menus du déjeuner en Espagne et ailleurs Recette de poulet à l'ail rôti espagnol: Cette recette traditionnelle de poulet à l'ail rôti espagnol est facile à préparer et se révèle toujours moelleuse et pleine de saveur. Faites un poulet à l'ail à la espagnole avec des tomates séchées au soleil: Pollo al Ajillo con Tomates Secos est aussi facile à préparer qu'attrayant, avec des tomates séchées au soleil rouge vif et du basilic vert audacieux. (également appelé Estofado de Pollo): Essayez ce ragoût de poulet savoureux, typique des ragoûts consommés dans la région de Castilla, où les hivers sont frais et où la nourriture vous réchauffe de l'intérieur. Servez-le avec des pommes de terre frites maison ou du pain rustique chaud et une simple salade verte pour un repas copieux et délicieux.Recette de poulet espagnol à la sauce tomate facile: Vous cherchez une recette de poulet rapide en milieu de semaine? Cette recette de poulet à la espagnole avec sauce tomate est un repas incontournable pour quelque chose de simple et appétissant.
