Les poulets entiers sont beaucoup moins chers que les morceaux de poulet prédécoupés. La clé est d'apprendre à rôtir ou à cuire un poulet entier. Ces recettes utilisent différentes méthodes et assaisonnements, mais vous êtes sûr d'en trouver une qui vous plaira. Commencer avec un poulet entier est assez facile et vous profiterez des économies sur votre facture d'épicerie. Beaucoup de ces recettes sont adaptables aux morceaux de poulet si vous aimez la viande brune ou blanche. Utilisez un thermomètre à viande pour être sûr que la température interne (le thermomètre ne touche pas l' os) atteint 165 F. Gardez à l'esprit que la viande blanche deviendra sèche et moelleuse lorsqu'elle est trop cuite.
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Recette de poulet épicé aux cerises
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Il y a quelque chose de spécial dans la combinaison du sucré et du piquant qui peaufine vraiment le palais. Des confitures de cerises acidulées, de la poudre de chili chipotle moulue épicée, de la sauce Worcestershire et de la moutarde de Dijon sont réunies dans une sauce à badigeonner unique pour le poulet entier rôti. J'aime faire cela dans le cuiseur d'argile, mais j'ai également fourni des instructions pour la cuisson du poulet dans un four hollandais traditionnel ou un rôtissoire couvert. Préparez-vous à baver!
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Recette de poulet à l'orange et au romarin
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Le poulet rôti peut être plutôt simple, parfois, mais les oranges et le romarin frais élèvent ce poulet au four à un tout nouveau niveau. Le zeste d'orange et le romarin parfument l'extérieur ainsi que la saveur infusante de l'intérieur. L'oiseau est farci de romarin, d'orange, d'oignon, de carottes et d'ail, puis rôti sur un lit des mêmes fruits et légumes. Cette recette de poulet au romarin et à l'orange est un vrai gagnant!
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Poulet enrobé de bacon rôti à la broche
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Recette de poulet au babeurre au four
Peggy Trowbridge Filippone
Le babeurre attendrit le poulet, le maintient humide et ajoute une légère saveur. L'estragon frais donne une légère saveur d'anis au poulet.
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Recette de poulet à l'orange et aux herbes de Spatchcock
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Je parie que vous n'avez jamais entendu parler de poulet spatchcocked. C'est la méthode pour retirer l'épine dorsale d'un poulet entier afin qu'il puisse être cuit à plat, mais sinon toujours en un seul morceau. Épatez vos amis et votre famille avec vos connaissances en préparant cette recette simple en utilisant des oranges, du thym et du romarin pour aromatiser. Un beurre composé est utilisé pour garder la viande de poitrine humide. Rapide et facile à assembler, puis cuire au four.
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Poulet aux quarante gousses d'ail (pot en argile) Recette
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Ne craignez pas la grande quantité d'ail dans ce poulet aux quarante gousses d'ail recette. Les gousses d'ail sont noisettes et moelleuses lorsqu'elles sont cuites entières. Une fois que vous l'essayez, vous pouvez finir par ajouter encore plus d'ail, car ils sont si délicieux. Cette recette classique comprend des légumes pour un repas dans une casserole. Si vous n'avez pas de cuisinière en argile, vous pouvez utiliser un grand four hollandais couvert et réduire la température du four à environ 375 F.
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Recette de poulet à la limonade
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Contrairement à certaines recettes de poulet à la limonade qui utilisent du concentré de limonade congelé, cette recette commence par une marinade maison faite avec du jus de citron frais, du miel et du gingembre. Il n'est pas trop sucré comme certaines versions, mais il contient beaucoup de saveur avec un équilibre parfait entre douceur, saveur et épices. En prime, la marinade attendrit également le poulet. Il est plus facile et moins coûteux d'utiliser un ensemble que vous découpez vous-même, mais n'hésitez pas à utiliser des morceaux de poulet en fonction de vos besoins.
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Recette de poulet au beurre de pêche
Peggy Trowbridge Filippone
Cette recette rôtie est simple à réaliser à l'aide d'un beurre composé de pêche aromatisé à la sauge et au thym. Le beurre de pêche inséré sous la peau ajoute non seulement de la saveur, mais garde également la viande de poitrine humide et juteuse. Si vous avez des pêches un peu longues dans la dent, c'est un excellent moyen de les utiliser.
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Recette de poulet à l'orange Crockpot
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Ceci est pour la recette de poulet à l'orange, pas un plat de style asiatique. Le poulet est aromatisé d'oranges, d'oignons doux et d'un beurre composé de piment de la Jamaïque réparti entre la peau et la chair. Cela aide à garder la viande blanche humide. Placez le poulet entier dans le avec peu de préparation et oubliez-le jusqu'au dîner si vous pouvez ignorer l'arôme succulent. Des instructions sont également données pour la cuisson de ce poulet au four.
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Recette de poulet au berceau au four
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Le poulet au bercan au four est une recette populaire de grillades en plein air, mais il n'est pas possible pour tout le monde ni à aucun moment de l'année. La solution est ce poulet à la bière facile fait au four. Il est incroyablement humide, tendre et savoureux. La seule chose que vous pourriez manquer est une saveur légèrement fumée qui vient naturellement avec un gril. Je pense que vous apprécierez vraiment le frottement d'épices, alors double ou triple pour garder à portée de main. Bien que j'aie utilisé des restes de sangria ici, votre choix de liquide pour la bière (ou la canette de soda) n'est limité que par votre imagination.
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Recette de poulet de base en conserve
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Ce délicieux poulet de canette de bière de base est également appelé «poulet en bout de bière». La méthode consiste à placer une (ou une boisson gazeuse) de liquide dans la cavité du poulet, puis à rôtir. Le liquide à l'intérieur de la boîte bout pour forcer la saveur à travers la viande. Essayez d'expérimenter avec divers jus de fruits, bouillon ou soda dans la boîte au lieu de la bière. Les boîtes de pâte de tomate conviennent aux poules cornouaillaises. Vous pouvez acheter pour rendre l'oiseau plus stable. Cette méthode peut également être utilisée dans le four, mais n'essayez pas de fumer des aliments à l'intérieur.
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Recette de Turducken
Comment faire une recette de turducken.
L'épicéa / Peggy Trowbridge Filippone
C'est la recette ultime avec un poulet entier… et un canard et une dinde! Qu'est-ce qu'une recette de turducken? C'est un poulet farci à l'intérieur d'un canard qui est ensuite farci à l'intérieur d'une dinde. Le terme turducken vient de la combinaison de tur (clé), canard et (poussin) en . Il devient rapidement une recette populaire pour Thanksgiving. Chaque tranche contient des portions de poulet, de canard et de dinde avec une farce entre les couches. Prévoyez un temps de préparation adéquat. Le turducken n'est pas difficile à réaliser, mais il prend un peu de temps. Le résultat final est un digne spectacle. Parcourez la recette Turducken - instructions photo étape par étape avant de commencer.
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Comment désosser un poulet - Recette étape par étape
Peggy Trowbridge
Lorsque vous retirez les os de la volaille, vous pouvez remplir encore plus de farce tout en le remettant ensemble pour qu'il ressemble à un poulet intact. Ces photos vous montrent comment désosser une dinde, mais la méthode est la même pour toutes les volailles. Comme vous pouvez le voir sur la photo, vos invités ne pourront pas dire que la volaille a été désossée.
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Plus de recettes de poulet
L'épinette / Diana Rattray
Ces recettes de poulet utilisent du poulet entier frais, des morceaux de poulet frais, du poulet haché, du poulet cuit et des restes de poulet. Beaucoup peuvent être ajustés pour utiliser de la dinde ou d'autres volailles à la place du poulet.
