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Un sauté au poulet est parfait pour les soirs de semaine occupés. Vous pouvez préparer un repas rapide pour la famille en jetant du poulet et des légumes dans une poêle avec une sauce. Avant de vous en rendre compte, un dîner sain et délicieux est prêt.
Bien qu'il soit courant d'utiliser des poitrines de poulet pour les sautés, les cuisses ou un tout, le poulet découpé convient également à la plupart des recettes. Pour vous assurer que votre poulet cuit uniformément, coupez-le en morceaux uniformes, faites mariner pour attendrir et disposez les morceaux à plat dans le wok ou la poêle.
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Poulet Kung Pao
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Le poulet kung pao est une commande préférée pour les plats à emporter chinois et il est étonnamment facile à préparer à la maison. Cette recette est plus saine car le poulet est sauté plutôt que frit, ce qui réduit la teneur en matières grasses.
La recette comprend des piments rouges et des grains de poivre du Sichuan pour lui donner une belle épice. La marinade est facile, ne nécessitant que quatre ingrédients et 25 minutes.
Pendant que vous attendez, faites frire ou griller les arachides de la recette. Si vous voulez faire frire les arachides, commencez-les dans de l'huile froide. Cela rendra les arachides plus croquantes et réduira les chances de les faire trop cuire.
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Moo Goo Gai Pan
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Un autre plat de restaurant chinois populaire, le moo goo gai pan est fantastique lorsqu'il est fabriqué à partir de zéro à la maison. C'est un excellent plat de poulet et de champignons qui repose sur des ingrédients courants de la cuisine chinoise.
Pour cette recette, vous allez faire mariner le poulet dans un mélange de vin de soja et de riz. Ramassez des champignons entiers, du gingembre, du clou de girofle, des pousses de bambou et des châtaignes d'eau. La sauce a un fond de poulet et une base de sauce aux huîtres.
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Sauté de poulet ultime
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Le poulet et les noix de cajou sont un accord parfait et cette recette ultime de sauté au poulet est une introduction fantastique. Si vous n'avez pas de poulet sous la main, cela fonctionne aussi très bien avec du bœuf.
Vous commencerez par griller les noix de cajou, puis faire sauter le poulet. Le mélange de légumes de vos champignons, carottes et châtaignes d'eau préférés est également sauté. À partir de là, il suffit de tout faire sauter avec une savoureuse sauce à l'huile de piment, à l'ail, au gingembre et à la sauce de soja.
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Sauté de poulet à l'ail
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Il ne faut que quelques minutes pour cuire ce délicieux sauté de poulet à l'ail. Il nécessite beaucoup moins d'ingrédients que de nombreuses autres recettes chinoises, donc même la préparation est un jeu d'enfant.
Pour cuisiner cette recette, vous commencerez par une courte marinade de poitrines de poulet dans un mélange de sauce soja et de xérès. Ajoutez cela au wok avec de l'ail frais et des oignons verts. Après quelques minutes, vous ajouterez la sauce à la pâte de chili et la faire sauter un peu plus. Servez-le avec du riz et votre repas rapide est prêt.
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Poulet aux noix de cajou
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Les noix de cajou grillées ajoutent la touche finale à ce sauté au poulet et aux légumes. Il donne au plat de poulet aux noix de cajou un arôme de noix et une texture croquante qui est accentuée avec une touche de gingembre, d'ail et d'oignon vert.
La sauce est une combinaison de sauces soya et hoisin noires. L'hoisin aide cette recette à se démarquer. Vous pouvez trouver de la sauce hoisin dans les grands supermarchés ainsi que sur les marchés spécialisés dans les cuisines chinoise et asiatique.
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Poulet et asperges fusion
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Pourquoi ne pas essayer un plat comme cette recette de poulet fusion et d'asperges? Il incorpore des ingrédients chinois et thaïlandais et est excellent avec des potstickers et du riz thaïlandais.
La sauce utilisée dans cette recette combine la pâte de chili thaï, la sauce de poisson, la sauce aux haricots noirs et la sauce aux huîtres avec du bouillon de poulet pour l'équilibre. Le poulet est frit et les asperges, l'ail, le gingembre et les poivrons Serrano sont sautés avec la sauce.
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Poulet Chengdu
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Ce plat de poulet épicé Chengdu tire son nom de la capitale de la province du Sichuan, dans l'ouest de la Chine. Il comprend de la pâte de haricots chili, faite de soja fermenté et de piments broyés, et donne rapidement un peu de zeste à n'importe quel plat.
Comme de nombreuses recettes de sauté de poulet, le poulet doit mariner dans un mélange d'huile de soja et de vin. Vous adorerez également le mélange de légumes, qui ajoute des épinards à la combinaison classique de l'oignon vert, du clou de girofle et du gingembre.
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Sauté de poulet aux restes
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Êtes-vous à la recherche d'un moyen rapide d'utiliser les restes de poulet ou de dinde? Ceci est la recette pour vous et c'est en fait une excellente recette de sauté chinois pour les débutants.
La liste des ingrédients ne nécessite pas beaucoup de spécialités trouvées dans d'autres recettes. Si vous avez de la sauce de soja et de l'huile de sésame, vous êtes prêt. Ramassez un peu de maïs, hachez un peu d'ail et coupez un poivron. Le reste du plat de sauté de poulet ne prend que cinq minutes à préparer et 10 à cuire.
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Poulet mongol
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Pour une autre recette unique qui plaira à coup sûr à la famille, essayez ce poulet mongol. Pour compléter le repas, servez-le avec un légume vert cuit à la vapeur et des nouilles épaisses poêlées à la sauce soja et au sucre.
Quelle est la particularité de la recette? La sauce aux huîtres donne de la saveur à la marinade tandis que la sauce hoisin donne une saveur douce et épicée à la sauce pour sauté. Vous aurez également besoin de germes de haricot mungo, ce qui est une autre chose amusante à ajouter à votre liste pour le marché asiatique.
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Sauté de poulet à la mangue
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Lorsque vous avez envie de quelque chose de vivant et de vraiment unique, le sauté de poulet à la mangue est un choix fantastique. C'est une excellente façon d'apporter des fruits frais dans un plat chinois.
Cette recette présente la saveur de mangue tropicale et d'anis étoilé. Le vinaigre de cidre et le ketchup sont deux de ses ingrédients les plus inhabituels, mais vous aurez également besoin de pacanes grillées et d'un brin ou deux de coriandre.
