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- Total: 40 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: 1 cordonnier (6 à 8 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 282 | Calories |
| 7g | Graisse |
| 54g | Glucides |
| 2g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 cordonnier (6 à 8 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 282 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 7g | 9% |
| Gras saturés 2g | 11% |
| Cholestérol 3 mg | 1% |
| 277 mg de sodium | 12% |
| Glucides totaux 54g | 20% |
| Fibres alimentaires 2g | 8% |
| Protéine 2g | |
| Calcium 105 mg | 8% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette délicieuse recette de cordonnier aux cerises fraîches est un excellent moyen d'utiliser vos cerises acidulées fraîches, également appelées cerises à tarte. La garniture de ce cordonnier n'est pas faite avec une pâte à tarte ou à tarte, mais plutôt des boulettes de pâte qui cuisent duveteux et brun doré. (Si vous manquez de temps, utilisez du Bisquick ou un mélange à biscuits et suivez les instructions sur l'emballage pour faire des boulettes.)
Servez ce délicieux cordonnier chaud avec une coulée de crème épaisse, ou légèrement refroidi avec de la glace à la vanille ou de la crème fraîche fouettée.
Ingrédients
- Pour les cerises:
- 1 1/4 tasse de sucre
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 4 tasses de cerises fraîches dénoyautées
- 1/4 cuillère à café d'extrait d'amande
- Pour la garniture de boulette:
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 1/2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe de shortening végétal
- 1/2 tasse de lait froid
Étapes pour réussir
Remarque: bien que cette recette comporte plusieurs étapes, ce cordonnier aux cerises est divisé en catégories pratiques pour vous aider à mieux planifier la préparation et la cuisson.
Faire le remplissage de cerise
Rassemblez les ingrédients.
Chauffez le four à 400 F.
Dans une casserole moyenne, mélanger le sucre, la fécule de maïs, les cerises et l'extrait d'amande. Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe et bout.
Continuez à bouillir et remuez pendant 1 minute. Versez le mélange de fruits dans une casserole non graissée de 2 pintes. Placer au four pendant la préparation de la pâte.
Faire la pâte de boulette
Dans un bol à mélanger moyen, fouetter ensemble la farine, le sucre, la levure chimique et le sel jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.
Coupez le shortening dans le mélange de farine comme vous le feriez pour une pâte à tarte. Ajouter le lait froid et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé et qu'aucune séquence d'ingrédients secs ne soit visible.
Retirer la cocotte remplie de cerises du four et déposer la pâte dans des cuillerées, en faisant environ 6 boulettes, sur le fruit chaud.
Remettre au four et cuire 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée. Servir chaud avec de la crème si désiré, ou refroidir légèrement et servir avec de la glace à la vanille ou de la crème fouettée.
Pointe
- Si vous n'avez pas de noyau de cerise, utilisez une paille en plastique ou en métal pour retirer les noyaux. Lavez les cerises, égrappez-les et poussez la paille à travers le trou de la tige jusqu'à ce que la fosse sorte du bas des baies. Portez un tablier ou une vieille chemise car des éclaboussures de jus de cerise sont probables.
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