The Spruce Eats / Victoria Heydt
Déposez le menu à emporter et prenez vos ustensiles de cuisine! Les apéritifs chinois sont encore meilleurs lorsqu'ils sont faits à la maison que commandés dans votre restaurant préféré, et vous aurez la satisfaction supplémentaire de dire à vos invités que vous les avez faits vous-même. Des rouleaux d'œufs aux boulettes en passant par des enveloppes de laitue, les entrées d'inspiration chinoise sont la nourriture de fête parfaite, même si votre fête n'est pas strictement à thème asiatique.
Certaines de ces recettes sont considérées comme des plats de fusion asiatique, tandis que d'autres sont traditionnellement chinoises. N'hésitez pas à leur donner votre avis une fois que vous maîtriserez les techniques adaptées à votre public.
Essayez cette recette de soupe chaude et aigre-douce végétarienne
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Côtes levées à la chinoise
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Les côtes levées font souvent partie d'un plateau de pu pu - une sélection d'apéritifs chinois . Il existe une gamme de saveurs qui peuvent être utilisées, et elles sont toutes délicieuses. Certains apprécient les saveurs de miel et d'ail, d'autres optent pour une présentation plus épicée et d'autres encore utilisent de la sauce aux haricots noirs et aux huîtres. Cette version hoisin est relativement simple et adaptée aux portefeuilles. Cette recette servira 4 à 6 personnes en portion de repas, ou environ le double en entrée.
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Potstickers de porc chinois
L'épinette
Ces boulettes populaires, cuites à la vapeur d'un côté et poêlées de l'autre, sont très faciles à faire et font toujours plaisir à la foule. Choisissez une recette de porc de base pour la même saveur que vous avez appréciée auparavant. Cette version comprend également des instructions pour la fabrication de la pâte, mais vous pouvez également acheter des emballages préfabriqués, si vous préférez. Ils sont délicieux servis avec de la sauce soja et du gingembre, de l'huile de chili chaude ou une sauce trempette aux boulettes.
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Rangoon de crabe traditionnel
Le rangoon de crabe, également appelé bouffées de crabe, est une invention américano-chinoise avec un emballage frit croustillant et un intérieur crémeux de crabe et de fromage. Au lieu de rouler dans une bûche ou de pincer dans une demi-lune, le rangoon de crabe est formé en triangles ou en fleurs avant de les faire frire, ce qui les rend particulièrement jolis sur votre plateau d'apéritif. Trempez-les dans un peu de sauce soja ou hoisin pour plus de piquant.
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Ailes de poulet chinois
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Peu importe la saveur, vous ne pouvez pas vous tromper avec des ailes de poulet. Le type d'inspiration chinoise est devenu populaire pour servir à la place de la version épicée de Buffalo - ceux-ci ont le même extérieur croustillant addictif mais sont recouverts de saveurs d'inspiration asiatique. Avec une marinade à l'ail, à l'hoisin et au miel, celles-ci obligeront les gens à se lécher les doigts.
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Rouleaux de printemps aux légumes
Les rouleaux de printemps sont un excellent choix pour une fête, car ils peuvent être mangés avec vos doigts et ne font pas de dégâts. Si vous cherchez une option végétarienne ou même végétalienne pour vos invités, ces rouleaux de printemps végétariens satisferont tout le monde. Assurez-vous de hacher finement les légumes et de bien mélanger, pour vous assurer qu'ils cuisent bien.
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rouleau de printemps
Ce n'est pas parce que vous regardez ce que vous mangez que vous ne pouvez pas profiter d'un amuse-gueule amusant à la fête. Les rouleaux de laitue respectueux de l'alimentation ne lésinent pas sur la saveur. Le poulet et les légumes sont sautés dans une sauce aromatisée aux huîtres avant d'être enveloppés dans de la laitue iceberg. Si vous avez des restes de poulet au réfrigérateur, cette recette se prépare encore plus rapidement; il suffit d'ajouter le poulet vers la fin du sauté pour mélanger les saveurs.
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Toast aux crevettes frites
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Un apéritif dim sum populaire, le pain grillé aux crevettes vit sur les menus des restaurants chinois dans tout le pays pour une bonne raison. Cela nécessite quelques étapes, mais déguster des toasts de crevettes croustillants et savoureux lors de votre fête en vaut la peine. Ne sautez pas le saindoux; il donne au toast une texture croquante et aérée comme au restaurant. Si vous préférez ne pas les faire frire, cette recette comprend également une option cuite.
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Brioches de porc à la vapeur bricolage
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Il n'y a tout simplement rien de tel que cette sensation lorsque le haut se détache du panier à vapeur dans un restaurant dim sum, révélant des petits pains cuits à la vapeur et charnus à l'intérieur. Reproduisez cette joie à la maison avec du char siu bao fait maison, ou des petits pains de porc. La viande umami légèrement sucrée complète parfaitement le pain moelleux, et elle rehaussera certainement votre réunion.
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Rouleaux d'oeufs au four plus sains
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Les rouleaux d'oeufs sont toujours populaires lors de la commande de plats à emporter chinois, mais vous n'avez pas à allumer un pot d'huile chaude pour les faire. Cette recette facile au four utilise du poulet haché et renonce à l'huile, pour une version plus légère. Lorsque vous assemblez des rouleaux d'oeufs pour une fête qui nécessite de manger debout, roulez chacun assez petit pour contenir et manger environ deux bouchées. Pour une saveur différente, essayez de les farcir de porc mariné, de champignons, de châtaignes d'eau, de chou et de germes de soja.
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Boulettes de crevettes frites
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Ces délicieuses boules de crevettes comprennent des châtaignes d'eau pour un peu plus de croquant et sont délicieuses avec une sauce aigre-douce, une sauce cocktail ou de la moutarde épicée chinoise. Vous pouvez également les rendre sans gluten en utilisant de la sauce de soja et de la fécule de maïs sans gluten dans la recette.
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Enveloppements de feuilles de lotus
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Imaginez que vous dirigez votre propre restaurant dim sum avec ces enveloppements de lotus remplis de saucisses. Accordez-vous quelques heures pour faire tremper les enveloppes de lotus à l'avance, afin qu'elles soient plus faciles à plier. Les champignons noirs ont également besoin d'environ une demi-heure pour se ramollir, et le poulet peut également mariner pendant ce temps. Il faut du travail pour les faire à la maison, mais les résultats sont délectables.
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Soupe chinoise au tofu
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Lorsque vous avez besoin d'une entrée pour une soirée, une soupe au bouillon clair chaud est exactement ce qu'il vous faut. Des cubes de tofu, d'épinards sains et de champignons copieux seront le coup d'envoi parfait de votre repas. Utilisez des cuillères à soupe chinoises - disponibles en ligne ou sur votre marché asiatique local - pour une touche authentique.
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Wonton au poulet au four
Poulet et échalotes Wontons. Crédit: James Baigrie / Getty Images
La grande chose au sujet des wontons est que vous pouvez les remplir à peu près tout ce que votre cœur désire. Ces wontons de poulet au four surprendront les invités qui attendent du porc et feront un joli contraste si vous servez également des petits pains de porc et du rangoon de crabe.
