L'épinette
Un rôti de longe de porc parfaitement cuit fait une entrée délicieuse. Fini le temps du porc sec et trop cuit. En 2011, l'USDA a abaissé la température minimale recommandée à 145 F. Alors que les 160 F précédents conviendraient aux coupes plus grasses telles que les côtes ou l'épaule, elle a produit de la longe et du filet de porc durs et secs.
Astuce de recette
- Pour le porc le plus savoureux et le plus tendre, vérifiez la viande avec un thermomètre à viande fiable ou un thermomètre à lecture instantanée et suivez les recommandations de recette pour le temps de repos.
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Longe de porc à la cassonade à la mijoteuse
L'épinette
Cette longe de porc à la cassonade à la mijoteuse est parfaite pour tous les jours de la semaine. Frottez simplement le rôti avec le mélange de cassonade et de moutarde et déposez-le dans la mijoteuse. Partez pour votre journée de travail ou de jeu et revenez à la maison pour une délicieuse entrée entièrement cuisinée.
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Longe de porc braisée à l'orange
Diana Rattray
Un rôti de longe de porc n'a pas besoin d'être rôti au four. Cette succulente longe de porc braisée à l'orange est braisée sur la cuisinière et obtient une saveur merveilleuse du jus d'orange, du vinaigre balsamique, de l'ail, de la cassonade et des assaisonnements. Servir avec du riz cuit chaud ou des nouilles.
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Rôti de côte de porc et légumes
Diana Rattray
Un rôti de côtes de porc succulent et des légumes sont une pièce maîtresse fantastique pour les dîners de vacances ou d'autres repas pour des occasions spéciales. Que vous serviez plusieurs invités ou une petite famille, la taille du porc peut être ajustée facilement; demandez simplement à votre boucher de couper avec aussi peu ou autant de côtes que nécessaire. Le frottement d'assaisonnement épicé fait passer ce rôti au niveau supérieur.
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Longe de porc désossée rôtie
L'épinette
Cette recette de longe de porc désossée rôtie commence dans un four chaud pour lui donner une croûte dorée savoureuse. La température du four est réduite pour le reste du temps de cuisson, produisant un rôti tendre et juteux. Une variété d'herbes fraîches et beaucoup d'ail font ressortir la saveur de la coupe maigre.
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Longe de porc enrobée de bacon avec glaçage au sucre brun marmelade
Diana Rattray
Qui n'aime pas le bacon? Cette longe de porc enrobée de bacon avec de la confiture de cassonade marmelade rôtit à la perfection. Le porc est frotté de cassonade et d'assaisonnement, enveloppé de lanières, puis glacé d'une marmelade acidulée et d'une sauce à la moutarde.
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Rôti de longe de porc en croûte à l'ail et aux herbes
L'épinette
Un rôti de longe de porc en croûte d'ail et d'herbes est un jeu d'enfant à préparer et à cuire. Combinez simplement les assaisonnements, frottez-les sur le porc et réfrigérez le rôti jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuire. Le rôti de porc est incroyable avec de la compote de pommes ou des pommes frites avec des pommes de terre ou des patates douces et des épinards ou des haricots verts.
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Porchetta: Rôti de porc italien farci et roulé
rasmusbredahl / Getty Images
La porchetta est une recette italienne classique généralement à base d'épaule de porc. Cette version utilise de la longe de porc plus maigre comme viande centrale. Il est farci avec plus de porc - dans ce cas, de la saucisse fraîche - et enveloppé dans le ventre plus gras. Le résultat est un plat succulent dont vos invités parleront pendant des mois.
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Barbecue de longe de porc à la mijoteuse facile
L'épinette
Les saveurs du barbecue se démarquent dans ce barbecue de longe de porc à la mijoteuse facile. Le rôti est cuit lentement à la perfection avec une sauce barbecue achetée en magasin qui a été trafiquée avec des ingrédients de saveur supplémentaires. Ce porc est excellent en entrée avec des légumes ou servez-le en tranches dans des petits pains à sandwich.
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Rôti de porc facile à 4 ingrédients
L'épinette
Tout ce dont vous avez besoin pour faire ce rôti de porc simple à 4 ingrédients est du sel, du poivre et de l'ail. Vraiment, c'est tout ce qu'il y a à faire! Mettez-le au four et préparez vos accompagnements pendant la cuisson de la viande.
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Rôti de longe de porc salé Crock Pot
L'épinette
Ce rôti de longe de porc salé en mijoteuse est cuit dans la mijoteuse avec une variété d'herbes séchées et d'assaisonnements. Le jus de citron, le Worcestershire et la sauce soya font une sauce bien équilibrée.
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Longe de porc aux herbes grillées et au miel
NightAndDayImages / Getty Images
Allumez le gril pour ce délicieux rôti de longe de porc aux herbes grillées et au miel. La bière et la cassonade s'associent pour former la marinade, dans laquelle le porc trempe pendant quelques heures. Il est ensuite grillé à la perfection. Ajoutez des aubergines en tranches et des paquets de pommes de terre pour un repas complet.
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Rôti de longe de porc grillé au four
Diana Rattray
Vous n'avez pas besoin d'une journée ensoleillée ou d'une fosse pour déguster un délicieux porc grillé au barbecue et cette recette de rôti de longe de porc au four en est un excellent exemple. La longe de porc maigre cuit avec une sauce épicée maison. Ajoutez un peu de fumée liquide ou un mélange d'assaisonnement à la fumée pour une vraie saveur de barbecue.
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Longe de porc rôti tchèque (Veprova Pecene)
Barbara Rolek
Aimez-vous les saveurs d'Europe de l'Est? Si oui, cette recette de longe de porc rôtie tchèque est pour vous. Les graines de cumin, la marjolaine séchée et le persil sont les principaux assaisonnements, ainsi que l'oignon tranché. La recette nécessite un rôti de longe de porc désossé, mais l'épaule de porc ou une longe de porc avec os sont de bonnes alternatives.
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Longe de porc rôtie avec farce
L'épinette
Un mélange de farce de pain simple constitue une garniture savoureuse surprise pour cette succulente longe de porc rôtie avec farce. La longe de porc est papillonnée, puis fourrée, créant un effet de moulinet lorsqu'elle est tranchée. C'est une préparation facile faite avec des miettes assaisonnées aux herbes, des pacanes et des légumes aromatiques hachés.
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Rôti de côte de porc grillé
Concernant BBQ, Inc.
Si vous cherchez à impressionner vos invités, ce rôti de côtes de porc grillé est un excellent choix. Le revêtement pour le rôti de côtes comprend du jus de citron, du vin, de l'huile d'olive et une savoureuse combinaison d'herbes fraîches et d'épices. Suivez la recette d'un rôti de porc parfaitement grillé.
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Rôti de porc au glaçage à l'orange
Diana Rattray
Un glaçage sucré à l'orange et au sucre brun et un frottement à l'ail épicé se réunissent pour rehausser ce rôti de porc avec un glaçage à l'orange. La recette est étonnamment simple, laissant suffisamment de temps pour se concentrer sur la préparation des accompagnements et des légumes. C'est un rôti fabuleux pour un dîner du dimanche ou un repas de vacances.
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Longe de porc en croûte d'olive et moutarde
Brian Macdonald // Getty Images
La moutarde, les olives vertes à l'ail et l'huile d'olive constituent le mélange de croûte pour cette longe de porc en croûte d'olive et de moutarde. Le revêtement de style tapenade est un changement de rythme délicieusement acidulé que votre famille est sûre d'aimer.
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Rôti de porc au parmesan
NightandDayImages / Getty Images
Le fromage n'est peut-être pas votre premier choix lors de la préparation d'un rôti pour le four, mais vous manquez peut-être quelque chose de délicieusement savoureux. Un enrobage de parmesan râpé et râpé ajoute de la saveur à ce rôti de porc au parmesan facile à préparer. Servir avec des pommes de terre festonnées et des asperges ou des haricots verts.
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Longe de porc au cidre de pomme mariné
Peggy Trowbridge Filippone
La marinade de cette longe de porc dans un mélange de cassonade et de cidre de pomme assure un rôti savoureux et succulent. Le frottement aux épices douces termine parfaitement cette longe de porc au cidre de pomme marinée.
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Longe de porc à l'érable et à l'origan
Katie Workman
Le filet de porc à l'origan à l'érable est une recette familiale avec un agréable équilibre d'ingrédients sucrés et salés. La sauce à la crème sure légèrement épicée est un bonus inattendu.
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Rôti de longe de porc braisé à la bière
Diana Rattray
Ce rôti de longe de porc braisé à la bière tendre est un plat que vous préparerez encore et encore. Une riche bière ambrée ou brune ajoute de l'esprit et de la saveur à cette longe de porc braisée - utilisez une infusion que vous aimez boire. Les liquides de cuisson sont réduits en purée pour faire une sauce irrésistible.
