Emily Hawkes / The Spruce Eats
Peu de choses nous rappellent plus l'été qu'une bouchée sucrée et juteuse de pastèque fraîche. Ces jours-ci, nous nous retrouvons à mettre de la pastèque dans des salades, à la mélanger dans des marinades au barbecue, à la transformer en cornichons, à la boire dans des cocktails, à apprécier sa douceur dans les desserts et même à la frire (oui, vraiment!). Nous avons rassemblé les recettes d'été les plus créatives qui sont faciles à faire et vous permettent de savourer chaque dernier morceau de ce délicieux fruit, y compris des façons de préparer la croûte et les graines.
Conseils pour savoir si votre pastèque entière est mûre
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Pastèque Granita
Leah Maroney
Le granité pastèque est un délicieux mélange entre une barbotine d'été et un sorbet et fait un dessert rafraîchissant. Il emballe un coup de fouet de pastèque avec de la chaux fraîche ajoutant une luminosité fantastique. Avec seulement trois ingrédients, c'est un régal facile à préparer pendant les chaudes journées d'été. Bonus: il ne nécessite qu'un mixeur et un tamis de cuisine.
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Corbeille de fruits pastèque
Leah Maroney
Créez un magnifique bol de fruits à la pastèque pour les barbecues, les fêtes au bord de la piscine et d'autres rassemblements dans l'arrière-cour cet été avec des instructions simples étape par étape. Remplissez-le avec votre choix de fruits frais juteux de saison, pour une option de dessert sain qui a l'air magnifique sur la table.
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Pastèque entière enrichie de vodka
S&C Design Studios
Au lieu de fournir six packs, pourquoi ne pas créer une "pastèque ivre" infusée de vodka pour les convives adultes cet été? Ce projet de cocktail astucieux est amusant pour les fêtes et prend moins d'une journée à créer. Assurez-vous simplement de faire savoir aux visiteurs que le fruit est enrichi avant de le servir.
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Pastèque Cosmopolitan
Jennifer Levy
Cosmos, n'importe qui? Le Cosmopolitan - popularisé par Sex in the City - se refait une beauté estivale dans une délicieuse boisson qui prouve que vous n'avez pas besoin d'être barman pour servir des cocktails raffinés directement dans votre cuisine.
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Soupe de gaspacho à la pastèque
Steven Krug / Getty Images
Le gaspacho à la pastèque à l'espagnole est une soupe saine et sans cuisson idéale pour les jours chauds lorsque vous ne souhaitez pas allumer votre poêle. Des cubes de pastèque sans pépins flottent dans une délicieuse purée infusée de jus de citron vert frais et de zeste pour plus de piquant.
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Bière pastèque
S&C Design Studios
En seulement quelques minutes, vous pouvez transformer une bière de blé ordinaire en un mélange fruité de style shandy qui mérite d'être siroté lentement sur un porche ombragé. Melon d'eau et sirop de vanille sont tout ce dont vous avez besoin pour relooker votre café.
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Salade de pastèque et mozzarella au basilic
bk1bennett
Profitez d'une touche sucrée sur la salade caprese italienne classique lorsque vous échangez les tomates pour des morceaux juteux de pastèque. Ils complètent agréablement la saveur des boules de fromage mozzarella fraîches et molles et des feuilles de basilic aromatique. Arroser de sirop balsamique pour servir.
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Salade de melon d'eau, de fromage feta et de menthe fraîche
Stuart West
La pastèque fraîche et croquante se marie à merveille avec la menthe fraîche et le fromage feta acidulé dans cette salade d'été rafraîchissante. La recette propose des conseils pour personnaliser le plat parfait pour faire la fête selon vos goûts personnels.
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Sucettes glacées à la pastèque
Emily Hawkes / The Spruce Eats
Les sucettes glacées à la pastèque ne pourraient pas être plus faciles à faire et sont un merveilleux régal en été. Les morceaux de pastèque sont mis en purée dans le mélangeur, puis versés dans des moules à popsicle ou des bacs à glaçons et congelés, avec ou sans les arômes ajoutés facultatifs comme suggéré dans la recette.
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Salade de melon d'eau, de prosciutto et de feta
Stuart West
La pastèque rafraîchissante, le fromage feta acidulé et le prosciutto salé se combinent à merveille dans cette salade d'été riche en protéines qui fait une entrée élégante au dîner ou un délicieux déjeuner léger. La salade est garnie d'une délicieuse vinaigrette au miel et finie avec des graines de sésame et des feuilles de menthe fraîche pour une jolie présentation.
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Pastèque frite
Charlene Collins / Getty Images
Si vous n'avez jamais goûté de pastèque frite, il est temps de l'essayer! Vous pouvez préparer des triangles de pastèque pour la friture comme vous le feriez pour de nombreux autres aliments. Il est d'abord trempé dans une simple pâte, puis placé dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'il devienne doré. Dégustez chaud avec un peu de sucre en poudre comme apéritif ou dessert amusant.
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Graines de pastèque grillées
DigiPub / Getty Images
Saviez-vous que les graines de pastèque peuvent être grillées pour en faire une collation savoureuse, un peu comme les graines de tournesol ou de citrouille? Ces graines de fruits souvent jetées prennent une saveur délicieuse qui rappelle le caramel lorsqu'elles sont grillées dans une casserole, puis bouillies avec du sel. Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à un mois.
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Pastèque Martinis
Ivan Grubacki / EyeEm
Lorsque les invités d'été sont attendus, c'est le moment idéal pour essayer cette recette sophistiquée de martini à la pastèque qui donne une touche saisonnière à un cocktail classique. Le jus de pastèque frais est combiné dans un shaker à cocktail avec de la vodka, du jus de citron vert, du sirop simple et de la glace, pour passer dans des verres à martini.
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Sauce BBQ à la pastèque douce et piquante
Ian O'Leary / Getty Images
La sauce barbecue à la pastèque a toute la saveur épicée piquante dont vous rêvez pendant les repas d'été avec un peu de douceur supplémentaire pour la rendre encore plus délicieuse. Utilisez-le comme marinade, glaçage ou sauce polyvalente pour les côtes de porc, le poulet rôti, les ailes de poulet ou les légumes grillés.
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Pastèque grillée française
sveta_zarzamora / Getty Images
L'été est le moment idéal pour griller toutes sortes d'aliments, y compris la pastèque! Faire griller ce fruit d'été préféré avec un peu d'huile d'olive et de sel fait ressortir sa douceur et ajoute une saveur fumée qui est hors de ce monde. Profitez-en directement du gril ou ajoutez-le aux salades de fruits et aux salsas lors des soirées barbecue.
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Cornichons à la pastèque à l'ancienne
Debbi Smirnoff
Vous vous demandez quoi faire avec les écorces de pastèque qui restent de la préparation des assiettes de fruits, des smoothies et des salades? Cette recette de style méridional les marine dans un liquide de saumurage bien épicé pour une gâterie qui constitue une délicieuse alternative aux coupes de fruits lors des chaudes journées d'été.
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Sorbet à la pastèque
Sara Rosso
Utilisez votre sorbetière pour concocter un sorbet pastèque léger cet été. Il fait un bon dessert après les dîners d'été ou un nettoyant rafraîchissant pour le palais entre les cours de cuisine. Vous n'avez besoin que de trois ingrédients, dont la pastèque, le sucre et un citron vert.
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Tarte à la pastèque
Paulo Simao
Préparez une tarte à la pastèque feuilletée à double croûte qui est un excellent moyen d'utiliser les restes des écorces de pastèque. Les écorces sont pelées, hachées et combinées dans une pâte bien épicée avec de la cannelle, de la muscade, des clous de girofle, des raisins secs et des pacanes. Utilisez la recette incluse pour une croûte de pâte au beurre maison ou gagnez du temps avec des feuilles de pâtisserie préparées.
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Thé glacé à la pastèque
Dmitry V. Petrenko / FOAP
Voici une boisson rafraîchissante d'inspiration méridionale que vous pouvez servir fièrement à votre famille et à vos amis cet été. Chargé de fruits, garni d'herbes et débordant de saveur, vous passerez par un pichet en un rien de temps.
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Smoothie pastèque congelé
L'épinette
Cette recette estivale infaillible pour un smoothie à la pastèque obtient un sirop d'érable extra sucré et onctueux à base de lait et de yogourt.
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Mojitos à la pastèque et à la noix de coco
L'épinette
Commencez la fête à la piscine cet été avec une boue adulte qui donne une touche tropicale au mojito classique. Des morceaux de pastèque congelés et du lait de coco crémeux sont mélangés avec du rhum de coco, du jus de citron vert et des feuilles de menthe fraîche. Garnir de plus de fruits, de menthe et de noix de coco râpée en option pour une présentation mignonne.
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Margarita pastèque congelée
Malcolm P Chapman
Les margaritas aux fruits sont un cocktail de fête d'été classique. Ces boissons à la pastèque surgelées donnent une touche sucrée au marg traditionnel qui sera le bienvenu lors de toutes vos fêtes en plein air.
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Salade de melon d'eau grillée à la menthe
Alexandra Grablewski / Getty Images
Utilisez votre gril pour préparer cette salade de fruits rafraîchissante à servir lors de soirées d'arrière-cour. Mélangé dans un simple sirop sucré avec des feuilles de menthe fraîche finement hachées, il peut servir de plat d'accompagnement ou de dessert léger.
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Salade grecque de pastèque et de feta
Ron Purdy / Getty Images
La pastèque juteuse et le fromage feta acidulé salé sont une combinaison d'ingrédients préférés des chefs pour les salades d'été. Cette salade avec seulement quatre ingrédients ne pourrait pas être plus facile et fait un joli plat d'accompagnement faible en calories pour les assiettes de cuisson. Ajoutez un peu de menthe fraîche hachée comme garniture pour plus d'éclat.
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Maquereau de la mer du Nord avec cornichons, pastèque et mayo au wasabi
Elaine Lemm
Le chef des fruits de mer de l'année, Rob Green, a créé cette magnifique recette économique qui fait un plat de poisson visuellement impressionnant pour des dîners ou un déjeuner sain. Les filets de maquereau frais sont poêlés et plaqués de légumes saumurés, de pastèque, de mayonnaise au wasabi et de fines herbes.
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Sandwich Halloumi grillé et pastèque
L'épicéa mange
La pastèque, les tomates et la menthe fraîche sont empilées entre deux plaques grillées de fromage halloumi, dans cette recette créative. Ces sandwichs miniatures au fromage et aux fruits de style méditerranéen sont super savoureux et font un excellent apéritif de fête d'été à main.
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Limonade de punch à la pastèque et aux fruits
Westend61 / Getty Images
Préparez un verre de ce punch aux fruits à pointes par temps chaud. Il est fait de vodka, de pastèque confuse, de limonade rose pétillante, de persil, de nectar d'agave et de jus de citron. Allez-y et multipliez la recette pour faire un pichet pour les adultes à déguster lors des rassemblements d'été dans la cour.
