Famille créative / Getty Images
Les cocktails mélangés sont un régal et un ajout amusant aux fêtes, en particulier en été. Il peut être difficile d'obtenir des résultats cohérents au début, mais quelques conseils vous aideront à créer de superbes margaritas et daiquiris à chaque fois.
Mélanger des cocktails parfaits à maintes reprises demande de la pratique et un niveau de patience qui s'apprend rapidement. Il est très facile de faire un cocktail en morceaux et tout aussi facile de faire un soupy. Ces conseils vous guideront à travers le processus de mélange de bonnes boissons tout au long de l'été.
Attendez pour ajouter de la glace
Ajouter les liqueurs, les jus et les fruits au pichet du mélangeur et mélanger jusqu'à ce que le tout soit mélangé. En procédant ainsi avant d'ajouter de la glace, vous vous assurez que ces ingrédients sont mélangés correctement avant que le mélangeur ne fonctionne sur la glace.
- Rincez les fruits à l'eau courante et retirez les tiges ou la peau. Hacher en morceaux d'environ 1 pouce. Rincez les herbes et déchirez-les en plus petits morceaux, en supprimant les tiges.Si la partie intérieure du couvercle de votre mélangeur est amovible, elle constitue une excellente tasse à mesurer. Apprenez où le remplir pour un verre de tequila ou de rhum et vous pouvez éviter de rendre vos boissons trop faibles ou trop fortes.
Ajouter de la glace fissurée
Moins de glace, c'est mieux, alors commencez avec environ 1 tasse par boisson. Vous pouvez toujours ajouter plus de glace plus tard dans le processus de mélange si vous trouvez que la boisson est trop liquide. Commencez avec de la glace concassée ou concassée, car les cubes imposent le moteur au-delà de ce qui est nécessaire et peuvent raccourcir la durée de vie du moteur et des lames du mélangeur. Si vous avez un mélangeur difficile, il peut être capable de hacher la glace pour vous. Si vous n'avez pas de mixeur dur et que vous ne voulez pas taxer le moteur sur celui que vous avez, essayez d'utiliser un sac Lewis. Un sac Lewis est un moyen facile d'écraser des glaçons et c'est un petit investissement digne pour votre bar.
Commencez à une vitesse lente
Fixez le couvercle sur le pichet et commencez à mélanger à une vitesse lente. C'est là que le mode impulsion est utile car vous pouvez démarrer et arrêter le moteur par petites rafales pour hacher les gros ingrédients et la glace.
Accélérez
En commençant à la vitesse la plus lente, comme mentionné précédemment, parcourez les cycles de vitesse de votre mélangeur étape par étape pour obtenir les cocktails surgelés les plus doux et sans morceaux.
Découvrez les résultats
Lorsque vous remarquez que le mélangeur ne sonne plus comme s'il fissurait de gros morceaux de glace, vous devriez vérifier la consistance de la boisson. Ouvrez le couvercle après l'arrêt du moteur et remuez avec une cuillère à bar (la longue tige est la longueur parfaite pour atteindre le fond). Si vous remarquez de gros morceaux, vous voudrez répéter les étapes 3 à 5 jusqu'à ce qu'ils soient tous mélangés.
- Si le mélange est trop mince et aqueux, vous devrez ajouter plus de glace et mélanger à nouveau. Si le mélange est trop gros, ajoutez un de vos ingrédients liquides et remélangez. Commencez petit car il est facile de perturber l'équilibre et de le rendre trop liquide (ce qui signifie que vous avez besoin de plus de glace et que le cycle continue).
Conseils
- Utilisez des fruits frais dans la mesure du possible.Gardez les boissons gazeuses hors du mélangeur à moins que vous ne vouliez un gros gâchis.Nettoyez votre mélangeur après chaque utilisation, surtout si vous passez à un autre cocktail.Tenez le couvercle de votre mélangeur pendant que le moteur tourne pour éviter de se détacher et d'envoyer votre boisson partout dans le bar.
