Produire lors du défilé
Bien que les tartes soient le dessert de fruits le plus connu, les tartes sont tout aussi délicieuses et impressionnantes. Fabriquées avec une sorte de garniture aux fruits et de pâte à tarte, les tartes sont essentiellement des tartes, sans la croûte supérieure. Bonus supplémentaire: ils sont beaucoup plus faciles à faire (ne vous inquiétez pas, nous ne le dirons à personne). Ces friandises cuites au four sont parfaites pour les occasions où vous voulez épater vos invités, mais ne voulez pas passer toute la journée à travailler dur dans la cuisine.
Prêt à savourer les saveurs fraîches de l'automne? Ici, huit recettes d'inspiration automnale - des tartes aux galettes en passant par les crostatas - qui sauront adoucir toutes vos soirées de saison. Il ne vous reste plus qu'à vous rendre sur votre marché de producteurs locaux, à acheter une abondance de produits de haute saison (les poires, les pommes et les prunes sont particulièrement délectables à cette période de l'année) et à faire de la pâtisserie.
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Tarte aux figues fraîches au mascarpone et garniture au marsala
Un canard ivre
De mai à octobre, nous sommes dans une véritable frénésie pour les figues succulentes et succulentes. Et bien qu'une tarte aux figues et au chèvre soit un classique pour une raison, si vous cherchez quelque chose d'aussi spécial mais moins attendu, ce dessert de rêve composé de figues fraîches glacées au citron et à la confiture d'abricot, une garniture au mascarpone infusée de sucré Le vin de Marsala et une croûte de noix de pécan et de noix de pin sont pour vous.
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Pomme Crostata
Chênes vivants et café
La différence entre une tarte et une crostata? Les tartes sont cuites dans une poêle, tandis que les crostatas plus rustiques sont de forme libre, avec la pâte repliée autour de la garniture pour créer une croûte. Cette crostate d'inspiration automnale met en vedette le roi des fruits d'automne, la pomme. Terminez avec un filet de miel et une boule de glace à la vanille, et nous osons tous ne pas tomber amoureux.
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Tarte aux cerises moulues
Forager Chef
La cerise de terre est le héros méconnu des produits automnaux. Ces perles de la taille d'une cerise ont une enveloppe de papier, une couleur orange vif et une saveur qui peut être décrite comme un croisement entre une tomate et un ananas, ce qui la rend sublime pour les préparations sucrées et salées. Cette tarte simple à sept ingrédients met en valeur ces joyaux dorés dans toute leur splendeur saisonnière.
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Tarte tatin de coing à la crème chantilly
Tout simplement délicieux
La tarte tatin est un dessert français classique, dans lequel les fruits (généralement des pommes) sont caramélisés, recouverts de pâte feuilletée et cuits à l'envers. Au lieu de pommes, cette recette met en valeur le coing. Pour ceux qui ne sont pas familiers, à maturité, le coing ressemble à une poire noueuse à la peau jaune doré dure. Alors que la chair crue est plutôt dure et fibreuse, lorsqu'elle est cuite, elle devient tendre et aromatique. La touche finale parfaite pour cette confiserie remplie de coings? Une cuillerée de crème Chantilly à la vanille.
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Tartelettes de kaki brûlé au fromage à la crème à l'érable et à la cannelle
Le petit épicurien
Si vous n'êtes pas familier avec le kaki, vous n'êtes pas seul. Ce fruit d'automne sous-évalué se décline en deux types: astringent, qui ont tendance à être plus gros, en forme de cœur, et doit être consommé à maturité (par exemple, hachiya) et non astringent, qui sont plus petits et peuvent être consommés lorsqu'ils sont encore fermes (par exemple, fuyu). Cette recette recouvre la croûte d'avoine, le fromage à la crème à l'érable et à la cannelle et les tranches de kaki fuyu mûr. Pour une touche spéciale, avant de servir, saupoudrez de sucre granulé sur le dessus et utilisez une torche de cuisine pour brûler.
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Galette Halva et Raisin
plein
Vous avez peut-être remarqué que la galette est presque identique à la crostate. C'est parce qu'ils sont en effet les mêmes… sauf de nom. Crostata est italienne, tandis que galette est française. Cette pâtisserie de forme libre - composée de croûte à tarte, de tahini, de miel, de raisins noirs, de jaune d'oeuf, de sel de mer et de crème fouettée au yogourt grec acidulé - comble le fossé entre le salé et le sucré.
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Tarte aux poires et au gingembre en croûte de noix
Produire lors du défilé
Les poires pochées sont un élégant dessert d'automne, mais peut-être un peu formel pour tous les jours. Pour quelque chose d'un peu plus homère, essayez cette tarte douce et piquante composée de poires rouges juteuses, de gingembre fraîchement râpé et d'une croûte de noix et de dattes. Maintenant, voici le kicker: c'est végétalien! Ainsi, vos invités qui ne mangent pas de produits laitiers peuvent aussi avoir quelque chose à redire.
