Préparez ces recettes alimentaires réconfortantes pour l'hiver lorsque vous recherchez un équilibre d'ingrédients nutritifs et de saison cuits dans des plats d'hiver copieux. Ces plats réconfortants donnent toute la richesse confortable d'une nourriture réconfortante sans toutes les calories et les graisses.
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Recette de soupe à la carotte française
Soupe française aux carottes.
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Cette recette nourrissante de soupe aux carottes est un moyen simple et élégant de réduire les coûts au dîner. Les carottes sont peu coûteuses et disponibles toute l'année, mais elles sont savoureuses et regorgent de vitamine A, de potassium, de lutéine et de fibres. Cette soupe en purée est faite d'eau, pas de bouillon ni de crème, elle est donc à la fois faible en gras et végétalienne - une offre parfaite pour une variété de convives.
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Recette de tapenade piquante
Tapenade.
Michael Möller / EyeEm / Getty Images
Cette recette de tapenade, tartinade d'olives à la saveur complexe mais facile à préparer, est un incontournable de la Provence, dans le sud de la France. Accentuez les sandwichs, mélangez-les dans une boule de fromage à l'américaine ou servez-les avec des baguettes et des crudités en tranches pour un apéritif agréable et élégant.
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Recette de ragoût de légumes d'hiver
Dorling Kindersley / - Getty Images
Chaleureux et accueillant, ce ragoût de légumes d'hiver est le parfait dîner maison. Servez ce simple ragoût de légumes avec une bouteille de vin, une miche de pain de campagne et une salade verte croquante pour un repas complet.
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Recette de soupe provençale à la tomate et au riz
Soupe provençale au riz aux tomates.
ma-k / Getty Images
Les herbes provençales séchées et fraîches rehaussent les tomates acidulées dans cette soupe aux saveurs vives. Le riz cuit directement dans le bouillon de légumes dégage juste assez d'amidon pour épaissir la consistance. Servir ce premier plat avec un vin rouge mi-acide.
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Recette Bouillabaisse
Bouillabaisse.
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Cette recette de bouillabaisse est une recette patrimoniale remontant à 150 ans à mes ancêtres du sud de la France. Il s'agit de la bouillabaisse de Marseille originale, un simple ragoût de fruits de mer à base de poisson invendable.
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Recette de soupe aux haricots blancs aux herbes
Soupe aux haricots blancs.
Paul Poplis / Getty Images
Les haricots blancs ont parfois la connotation d'être ennuyeux, mais peut-être qu'une meilleure façon de les voir est une délicieuse toile culinaire vierge. D'une part, leur texture crémeuse est tout simplement addictive; il ajoute une sensation veloutée en bouche à n'importe quel plat, sans ajouter de gras.
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Ratatouille classique
L'épinette
Empilé de tomates, poivrons, oignons, huile d'olive et courgettes, comment ce plat ne pourrait-il pas être l'ultime réconfort. Si délicieux même en hiver car il fait un plat d'accompagnement pour la viande et le poisson ou tout simplement excellent avec du pain croustillant.
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Flamme Kuchen
Tarte Flamme au bacon et à l'oignon. Getty Images
Avec sa base ultra fine et une garniture d'oignons sains, c'est la nourriture réconfortante parfaite et une alternative plus saine à une pizza traditionnelle. Utilisez la Tarte Flamme comme un repas en soi avec une salade ou tranche pour une boîte à lunch. Réconfortez la nourriture dans votre main.
