Diana Rattray
- Total: 55 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 35 min
- Rendement: 4 à 6 tasses (4 à 6 portions)
Cette chaudrée de maïs copieuse remplie de saucisses et de pommes de terre est parfaite pour un repas par temps froid ou un déjeuner quotidien. Servir avec du pain ou des biscuits maison.
La chaudrée nécessite des saucisses italiennes en vrac, mais un chorizo frais épicé ou une saucisse de style campagnard peut également être utilisé, ou utiliser une saucisse douce pour le petit-déjeuner.
Ingrédients
- 1 livre de saucisse italienne en vrac ou de style campagnard
- 1 tasse d'oignon haché
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 2 1/2 tasses de bouillon de poulet
- 2 tasses de pommes de terre en dés d'or ou rouges
- 2 tasses de grains de maïs surgelés
- 1 petite boîte (8 onces) de maïs à la crème
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- Un soupçon de sauce piquante
- 2 tasses de lait moitié-moitié ou entier
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1/2 cuillère à café de sel, ou au goût
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Dans un grand four hollandais ou une casserole à feu moyen, dorer la saucisse avec l'oignon haché jusqu'à ce que la saucisse ne soit plus rose et que l'oignon soit ramolli et légèrement doré.
Incorporer la farine dans le mélange de saucisses et d'oignons jusqu'à homogénéité. Cuire en remuant pendant 2 minutes.
Incorporer graduellement le bouillon de poulet dans le mélange de saucisses jusqu'à homogénéité.
Ajouter les pommes de terre en dés, le maïs et le maïs à la crème, le poivre et la sauce piquante. Porter à ébullition et poursuivre la cuisson 5 minutes en remuant fréquemment.
Couvrir et poursuivre la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Ajouter la moitié-moitié, la crème légère ou le lait; incorporer le beurre.
Goûtez et ajoutez du sel, au besoin, et faites chauffer.
Servez et dégustez!
Balises de recette:
- Patate
- dîner
- du sud
- tomber
