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Basilic
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Ocimum basilicum est l'une des herbes les plus faciles et les plus polyvalentes que vous puissiez cultiver dans le jardin ensoleillé. Vous pouvez cultiver 'Genovese' pour les plats italiens et le pesto, 'Sweet Thai' pour les plats asiatiques, ou l'un des magnifiques types violets comme 'Amethyst Improved' pour le jardin d'herbes ornementales. Bien que les plants de basilic aiment le plein soleil, ils ne tolèrent pas les conditions sèches, utilisez donc une couverture de paillis pour aider à retenir l'humidité du sol. Récoltez régulièrement le dessus des plants de basilic pour l'empêcher de se boulonner, ce qui ralentit la croissance.
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Carvi
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Carum carvi est cultivé pour ses graines à utiliser dans les recettes de pain ou dans les saucisses, mais en attendant que la plante mûrisse, vous apprécierez les insectes bénéfiques qu'elle attire dans le jardin avec ses fleurs. Le carvi occupe une place spéciale dans le jardin comme une biennale: il produit du feuillage la première année, et des fleurs et des graines pendant la deuxième saison de croissance. Par conséquent, vous devez planifier à l'avance si vous souhaitez récolter des graines de carvi pour la cuisine: cela prend environ un an et deux mois du premier semis à la récolte des graines. Cultivez dans un site ensoleillé et sans mauvaises herbes dans un sol riche et bien drainé. Les plantes poussent à environ trois pieds de haut.
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Coriandre
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Également cultivé pour les graines de coriandre, Coriandrum Sativum pousse très rapidement et a tendance à se boulonner dès que le temps devient chaud. Cependant, les fleurs attirent des insectes utiles et sont également comestibles. La coriandre a besoin de beaucoup d'humidité et d'un sol riche. Semez les graines toutes les deux semaines pour maintenir un approvisionnement régulier en feuilles pour les plats mexicains.
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aneth
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Anethum graveolens n'a pas seulement bon goût dans les plats de poisson et de légumes; son grand feuillage fougère est un bel accent de texture dans le jardin de fleurs, d'herbes ou de légumes ensoleillé. De jolies ombelles de fleurs jaunes sont bientôt suivies de graines, qui ont également une valeur culinaire. Croître dans un sol limoneux et fournir une humidité moyenne.
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Lavande
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Lavandula angustifolia est chère à la fois pour le pot-pourri et l'artisanat ainsi que pour le thé et comme traitement à base de plantes pour les maux de tête. Cette plante méditerranéenne exige le plein soleil et un excellent drainage, et n'a pas besoin de beaucoup d'eau une fois établie. Les plantes sont des plantes vivaces robustes dans les zones 5-8. Les feuilles et les fleurs portent le merveilleux parfum.
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Citronnelle
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Aucune quantité de soleil n'est trop pour la plante Cymbopogon citratus qui aime la chaleur et le soleil. Recherchez la variété antillaise pour la meilleure saveur et ne plantez pas à l'extérieur jusqu'à ce que les températures nocturnes soient supérieures à 60 degrés F. Les indigènes de la jungle aiment une humidité élevée, un sol riche et une humidité abondante. Un engrais azoté gardera les plantes herbacées luxuriantes.
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Romarin
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Rosmarinus officinalis ravit les sens avec son arôme de pin. Les plantes prospèrent dans les climats secs et ensoleillés et tolèrent même les embruns dans les jardins en bord de mer. Les plants de romarin sont fiables et résistants à la zone 6 et produiront de délicates fleurs violettes dans les zones à longue saison de croissance. Cultivez dans un sol moyen bien drainé et dans de l'eau lorsque la surface du sol est sèche. Les vieilles plantes de romarin peuvent devenir ligneuses, mais produiront une nouvelle croissance tendre après la tonte au printemps.
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Sarriette d'été
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Ceux qui préfèrent l'assaisonnement à la française des Herbes de Provence doivent inclure Satureja hortensis dans le jardin. Lorsqu'il est utilisé seul, la sarriette d'été ajoute une saveur poivrée aux plats de haricots. La sarriette annuelle est rapide à germer et à mûrir par temps chaud. Semez les graines peu profondément, car elles ont besoin de lumière pour germer. Des plantes comme un site ensoleillé avec un sol sablonneux amendé de matière organique. Coupez les plantes comme vous le souhaitez pour les recettes ou séchez des plantes entières lorsque les fleurs commencent à se former.
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Estragon
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La salade de poulet n'est tout simplement pas la même sans une bonne pincée d' Artemesia dracunculus. Les feuilles délicates confèrent également une légère saveur d'anis aux plats d'œufs. Contrairement à de nombreuses herbes, les plantes d'estragon préfèrent un pH du sol légèrement alcalin; Testez votre sol et ajustez-le si nécessaire pour atteindre un niveau compris entre 7, 4 et 7, 8. Un bon drainage est également important pour garantir que ces plantes reviennent après l'hiver, car elles sont robustes dans les zones de croissance 4-7 de l'USDA.
Donnez aux plants d'estragon un espacement adéquat d'environ 18 pouces afin qu'ils puissent atteindre leur pleine hauteur de deux pieds. Lors de la récolte d'estragon la première année, veillez à ne pas couper plus d'un tiers de la plante pour l'utiliser à table. Les racines des plantes d'estragon ont besoin d'énergie fournie par le feuillage pour devenir bien établies en tant que plantes vivaces.
