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- Total: 15 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: Bol d'Aji (8 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 33 | Calories |
| 0g | Graisse |
| 8g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: Bol d'Aji (8 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 33 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 0g | 0% |
| Gras saturés 0g | 0% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 134mg | 6% |
| Glucides totaux 8g | 3% |
| Fibres alimentaires 2g | 6% |
| Protéine 1g | |
| 28 mg de calcium | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Chaque cuisine latine a un condiment épicé au poivre - il y a probablement suffisamment de variations pour remplir un livre de cuisine entier. Cette sauce aji (piment fort) est faite avec des piments chili grillés pour une profondeur de saveur supplémentaire. Les piments sont hachés et combinés avec des oignons verts, de la coriandre, du jus de citron vert et du vinaigre, pour une salsa verte au goût frais avec du punch.
Ingrédients
- 4 piments (piment vert rôti)
- 1 botte d'oignons (vert)
- 1 bouquet de coriandre
- 2 limes (mexicaines, en jus)
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 1 pincée de sel (au goût)
- 1 pincée de poivre (au goût)
Étapes pour réussir
Lavez et séchez les oignons et la coriandre, et retirez la tige et les graines des piments rouges grillés (recette ici). Retirez les tiges de coriandre.
Hacher grossièrement les oignons verts et les poivrons et les placer dans un robot culinaire ou un mélangeur avec les feuilles de coriandre. Mélanger par petites poussées jusqu'à ce que les légumes soient bien hachés.
Placer les légumes dans un bol et incorporer le jus de lime, le cumin et le vinaigre. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Conservez l'aji dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Balises de recette:
- Poivre
- sauce aji
- Latin
- dîner de famille
