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L'amande appartient à la famille des roses (Rosaceae), ce qui en fait un parent de plusieurs arbres fruitiers bien connus. Il existe différents types, allant des petits arbustes ornementaux ( Prunus glandulosa ) cultivés uniquement pour leurs jolies fleurs aux arbres de taille moyenne qui produisent des noix comestibles. Il n'est pas difficile de cultiver des amandiers et de récolter leurs noix tant que vous avez le bon climat et que vous êtes armé de quelques conseils de croissance essentiels.
| Nom botanique | Prunus dulcis |
| Nom commun | Amandier |
| Type de plante | Arbre à feuilles caduques |
| Taille adulte | 10 à 15 pieds de haut et de large |
| Exposition au soleil | Plein soleil |
| Le type de sol | Loam riche, profond et bien drainé |
| PH du sol | Légèrement acide à neutre à légèrement alcalin |
| Temps de floraison | Mars |
| Couleur des fleurs | Blanc, rose |
| Zones de rusticité des plantes de l'USDA | 7 à 9 |
| Zone natale | Afrique du Nord et Moyen-Orient |
Comment faire pousser des amandiers
L'amandier produit sa meilleure récolte de noix lorsqu'il est cultivé dans un climat où l'été est chaud, avec une faible humidité. Il est également important d'avoir une longue saison de croissance sans gel, car la noix d'amande met 7 à 8 mois pour mûrir. Un gel printanier peut endommager les fleurs. C'est pour ces raisons que la production d'amandes aux États-Unis se produit principalement en Californie.
Il n'y a personne, la meilleure façon de tailler un amandier. Cependant, certains élagages d'entretien sont une bonne idée juste pour nettoyer la canopée de votre arbre et la façonner.
Lumière
Votre amandier portera le plus de fleurs (et donc potentiellement de noix) s'il est situé en plein soleil.
Sol
Un bon drainage est important, donc les sols sableux sont préférés aux sols argileux. Travaillez profondément dans le sol pour que les racines puissent s'enfoncer profondément.
Eau
Les amandiers ont des besoins moyens en eau.
Engrais
Vous fertilisez un amandier au printemps. Un engrais équilibré est préférable. Appliquez cet engrais le long de la ligne d'égouttement de l'arbre.
Cultiver et récolter une récolte de noix d'amandes
Techniquement, la récolte produite par les amandiers n'est pas une noix, mais un fruit à noyau (drupe). Au départ, les fruits qui poussent sur les amandiers ne ressemblent en rien à l'amande que vous finirez par manger: vous voyez plutôt une coque coriace et verte. À l'intérieur de la coque se trouve une coque dure de couleur claire. C'est la coquille que l'on casse avec un casse-noisette pour arriver à la partie comestible. La fissuration de la coquille libère la graine brune («noix») que nous mangeons.
Il existe différents types d'amandes. Le type que l'on trouve dans les bols de noix et les recettes de desserts est l'amande douce ( Prunus dulcis ), mais il existe également une amande amère ( Prunus dulcis var. Amara ) qui est utilisée, par exemple, pour aromatiser certaines liqueurs.
Pour la plupart, les amandiers ne sont pas autofertiles, tout comme certains arbres qui portent des fruits comestibles: vous aurez besoin de deux cultivars ou plus pour la pollinisation, et ils ne peuvent pas être n'importe quels cultivars (les temps de floraison doivent s'aligner). C'est la partie la plus délicate de la culture des amandiers pour une récolte de noix. Plantez vos amandiers de 15 à 25 pieds les uns des autres.
Une façon intelligente d'éviter d'avoir à planter différents cultivars à des fins de pollinisation consiste à sélectionner l'un des types autofertiles. Par exemple, «Garden Prince» est un type d'amandier autopollinisateur qui atteint 10 à 12 pieds de hauteur; cependant, il résiste au froid uniquement à la zone 8.
Les amandes vous donnent une idée du moment où elles sont prêtes à être récoltées: les coques commencent à se séparer, révélant la coquille familière de couleur claire. N'attendez pas trop longtemps après ce fendage pour récolter vos amandes car la coquille exposée est désormais un jeu équitable pour les oiseaux et les insectes.
La façon la plus simple de retirer les amandes de l'arbre pour le cultivateur à domicile est de taper les branches avec un poteau. Posez une bâche à l'avance pour attraper les amandes qui tombent pour faciliter la cueillette.
Après avoir ramassé les amandes, elles doivent être séchées correctement, sinon elles peuvent devenir moisies. Le séchage nécessite plusieurs étapes:
- Retirez les coques et étalez les noix (avec les coquilles toujours en place), en couche mince, sur une surface propice au séchage. Une surface idéale serait une table dont le dessus a été remplacé par un écran. Couvrez-les avec du filet BirdBlock (acheter sur Amazon) pour empêcher les oiseaux de les prendre. Couvrez-les avec une bâche lorsque la pluie est prévue. La seule façon de savoir avec certitude quand le processus de séchage est terminé est de goûter les «noix». Casser les coquilles de quelques-uns pour savoir si les graines comestibles à l'intérieur sont dures ou caoutchouteuses. S'ils sont caoutchouteux, ils ne sont pas encore complètement desséchés. S'ils sont durs, alors ils sont prêts. Une fois que vous avez déterminé que votre récolte a suffisamment séché, apportez le reste des noix, avec leur coquille toujours en place, à l'intérieur. Conservés à température ambiante, ils se conserveront huit mois.
