Gâteau au beurre breton. Bonbon
- Total: 45 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: (8 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 390 | Calories |
| 25g | Graisse |
| 40g | Glucides |
| 2g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: (8 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 390 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 25g | 33% |
| Gras saturés 15g | 75% |
| Cholestérol 87 mg | 29% |
| Sodium 191 mg | 8% |
| Glucides totaux 40g | 15% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Protéine 2g | |
| Calcium 37mg | 3% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce gâteau au beurre breton est un dessert classique en Bretagne. Kouign amann signifie «pain et beurre», et si le pain est le personnel de la vie, alors ce pain spécial est certainement en train de dorer le lys! Riche en beurre et en sucre, ce gâteau n'a besoin d'aucune décoration, bien que les baies ou la crème fouettée soient un régal spécial.
Ingrédients
- 1 once de levure (séchage instantané)
- 1 cuillère à café de sucre (granulé)
- 1 1/4 tasse de sucre (granulé)
- 3/4 tasse d'eau (tiède)
- 4 tasses de farine (tout usage)
- 1 tasse de beurre (froid, salé)
- 1 jaune d'oeuf (battu)
Étapes pour réussir
Saupoudrer la levure et 1 cuillère à café de sucre sur l'eau tiède et laisser la levure se dissoudre pendant 5 minutes. Incorporer la farine dans le mélange de levure jusqu'à ce qu'elle forme une pâte lisse et épaisse.
Sur une surface légèrement farinée, roulez et étirez la pâte en un grand rectangle, d'environ 9 pouces par 13 pouces. Parsemez la surface avec 1/4 tasse de beurre froid et saupoudrez-la avec 1/4 tasse de sucre. Pliez la pâte en quatre. Répétez le processus de roulage et de pliage à nouveau, trois fois.
Préchauffez un four à 350F. Une fois que la pâte est pliée en quartiers la dernière fois, placez-la dans un moule rond de 9 pouces graissé. Badigeonner la surface de la pâte avec le jaune d'oeuf, saupoudrer avec le 1/4 tasse de sucre restant et cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne dorée.
Laissez le gâteau au beurre refroidir dans le moule pendant 10 minutes, passez une fine spatule ou un couteau sur les bords du gâteau et retirez le gâteau du moule. Servir le gâteau chaud avec des baies ou de la crème.
Balises de recette:
- gâteau
- dessert
- français
- Noël
