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- Total: 45 minutes
- Préparation: 25 minutes
- Cuisson: 20 min
- Donne: 18 gros biscuits
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 254 | Calories |
| 10g | Graisse |
| 37g | Glucides |
| 5g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 18 gros biscuits | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 254 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 10g | 12% |
| Gras saturés 3g | 17% |
| Cholestérol 53 mg | 18% |
| 216 mg de sodium | 9% |
| Glucides totaux 37g | 13% |
| Fibres alimentaires 2g | 6% |
| Protéine 5g | |
| Calcium 74 mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
L'Amerikaner est un cookie semblable à un gâteau couramment utilisé dans les boulangeries allemandes pour les collations après l'école. Vanille aromatisée de glaçage au fond du cookie et servie à l'envers, l'histoire d'Amerikanern en Allemagne est intéressante.
Ingrédients
- Biscuits:
- 9 cuillères à soupe de beurre (non salé)
- 1 tasse de sucre
- 1/4 cuillère à café de sel
- 3 gros œufs
- 1 tasse de lait
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à soupe de rhum (ou 1/4 cuillère à café d'extrait de rhum)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (ou 1 cuillère à soupe de sucre vanillé)
- 3 1/2 tasses de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique (double effet)
- Glaçage:
- 1 tasse (en poudre)
- 2 cuillères à soupe de rhum (ou Grand Marnier)
- Glaçage au chocolat:
- 4 onces de chocolat (noir)
- 2 cuillères à café de beurre
- 2 cuillères à soupe d'eau (chaude)
- 1/2 tasse de sucre (en poudre)
Étapes pour réussir
Il existe deux théories sur la façon dont ils ont été appelés Amerikaner. Soit ils ont été amenés en Allemagne par les IG après la guerre, soit ils ont été nommés Ammoniakaner pour l'hydrogénocarbonate d'ammonium, ou "Hirschhornsalz", qui a été utilisé comme agent levant. Cela semble être un étirement pour beaucoup de gens.
On sait que New York a les mêmes cookies appelés "Noirs et Blancs" et ils pourraient d'abord avoir voyagé aux États-Unis avec des immigrants juifs avant de retourner en Allemagne. Au cours des dernières décennies, ils ont abandonné le glaçage au chocolat au profit d'un glaçage tout blanc.
Pâte à biscuits
Crème au beurre et au sucre. Ajouter les œufs, un à la fois, en mélangeant soigneusement après chacun.
Ajouter 1 cuillère à soupe de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille plus du rhum ou un arôme de rhum, si désiré.
Tamisez la farine avec 2 cuillères à café de levure chimique, puis ajoutez la farine à la pâte en trois parties, en alternance avec le lait. Bien mélanger après chaque ajout.
Montez environ 1/4 tasse sur une plaque à biscuits (environ 6 à une feuille) et faites cuire à 350 F pendant 20 minutes.
Lorsqu'il est encore chaud, étalez le dessous avec un glaçage de sucre en poudre mélangé avec du rhum et de l'eau.
Deuxième option: étaler une moitié avec un glaçage au sucre et l'autre moitié avec un glaçage au chocolat fondu.
Glaçage au chocolat
Faire fondre le chocolat et le beurre en 45 secondes au micro-ondes en remuant toutes les 15 secondes.
Incorporer le sucre en poudre, puis ajouter suffisamment d'eau chaude pour diluer et battre avec une cuillère jusqu'à ce que le glaçage soit lisse.
Mange frais.
Balises de recette:
- gâteau
- casse-croûte
- allemand
- retour à l'école
