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- Total: 90 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 75 min
- Rendement: 4 à 6 portions
Cette méthode rapide et facile de rôtir un poulet donne une peau croustillante et un intérieur humide et tendre. Vous ne pourrez plus jamais rôtir un poulet au four!
Il est important d'avoir un gros poulet pour qu'il tienne sur la canette de bière (un poulet de 5 livres, ou près de 5 livres, est idéal).
Il existe d'autres façons de faire ce poulet. Il existe un certain nombre de peuplements qui aident à garder le poulet stable. Certains vous permettent d'ajouter la canette de bière et certains ont des tasses au centre.
Ingrédients
- 1 gros poulet (environ 5 livres)
- 1/4 tasse d'assaisonnement cajun, tel que celui de Tony Chachere
- 1 canette de 12 onces de bière
Étapes pour réussir
Retirez l'intérieur du poulet et séchez-le avec du papier absorbant.
Saupoudrer l'extérieur du poulet uniformément avec l'assaisonnement cajun.
Pliez le bout des ailes de poulet derrière le dos du poulet. Laissez le poulet reposer à température ambiante pendant environ 20 minutes (s'il fait chaud, réfrigérez-le pendant 60 minutes).
Chauffez le barbecue à feu moyen.
Lorsque le gril est chauffé à moyen (environ 400 F), ouvrez une canette de 12 onces de bière. Versez environ la moitié de la bière hors de la canette (de préférence dans un verre, à boire pendant la cuisson). Faites 3 ou 4 trous supplémentaires dans le haut de la canette de bière avec un ouvre-boîte.
Placez la canette de bière sur une surface plane et placez la cavité du poulet directement sur la canette. Avec la boîte comme base, équilibrez l'oiseau sur 3 points comme un trépied, avec les deux pattes et la boîte comme les 3 points qui stabilisent le poulet.
Placez le poulet sur le gril chaud directement au-dessus des charbons ou des brûleurs, en le stabilisant sur le gril comme il était sur la surface plane. Fermez le couvercle et laissez cuire 1 heure et 15 minutes. Vérifiez la température avec un thermomètre à viande placé dans la partie épaisse de la cuisse. La température doit atteindre 170 F, et les jus doivent être clairs et non roses.
Si la température n'a pas atteint 170 F, continuez à cuire le poulet, en vérifiant la température toutes les quelques minutes, jusqu'à ce que la température atteigne 170 F.
Placez une plaque à pâtisserie solide ou un plat près du gril et transférez-y soigneusement le poulet. Laissez reposer le poulet pendant 10 minutes, puis soulevez délicatement le poulet de la canette de bière. Couper le poulet en morceaux de service et servir.
Le poulet est meilleur chaud mais peut être apprécié froid ou à température ambiante.
Balises de recette:
- poulet
- poulet grillé sur boite de bière
- dîner
- cajun
