Laurel L. Russwurm / Wikimedia Commons / CC BY 2.0
- Total: 33 minutes
- Préparation: 25 minutes
- Cuisson: 8 minutes
- Rendement: 4 portions (4 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 255 | Calories |
| 8g | Graisse |
| 38g | Glucides |
| 8g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions (4 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 255 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 8g | 11% |
| Gras saturés 3g | 16% |
| Cholestérol 113 mg | 38% |
| Sodium 502 mg | 22% |
| Glucides totaux 38g | 14% |
| Fibres alimentaires 5g | 17% |
| Protéine 8g | |
| Calcium 153mg | 12% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Apfelkrapfen est souvent considéré comme une délicatesse bavaroise, mais il n'est pas réservé aux occasions spéciales. Ils sont généralement fabriqués à la maison.
Coupez les pommes en rondelles, recouvrez-les d'une pâte et faites-les frire pour obtenir des aliments réconfortants instantanés. Cette pâte a des blancs d'oeufs qui fournissent de l'air, mais des versions de pâte à levure et de pâte feuilletée sont également connues.
Ingrédients
- 2 à 3 pommes au four
- 1/2 citron
- 2 œufs (séparés)
- 1/2 tasse de farine (plus extra pour saupoudrer)
- 1/2 tasse de lait
- 1 cuillère à soupe de sucre (ou sucre vanillé)
- 1 pincée de sel
- Huile ou graisse (pour la friture)
- Sucre de cannelle (facultatif pour le service)
- Sauce vanille (facultative pour le service)
Étapes pour réussir
Peler et épépiner les pommes. Trancher 1/4 pouce d'épaisseur ou un peu plus mince. Badigeonner de jus de citron.
Fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme.
Dans un autre bol, mélanger les jaunes d'oeufs, la farine, le lait, le sucre et le sel jusqu'à formation d'une pâte épaisse. Ajoutez plus de lait ou de farine si nécessaire.
Incorporer 1/3 des blancs d'œufs fermes dans la pâte pour desserrer. Incorporer délicatement le reste des blancs d'oeufs pour obtenir une pâte légère, duveteuse mais non coulante.
Faites chauffer 2 à 3 tasses d'huile dans une grande casserole. Chauffez l'huile à 350 F (190 C). Chauffer 3 à 4 pouces d'huile dans une grande casserole à 350 F.
Vérifiez la température avec un thermomètre à friture ou testez-la en jetant un cube de pain de 1 pouce. Si elle brunit (mais ne brûle pas) en 60 secondes, votre huile est d'environ 365 F. Sinon, sortez votre friteuse et suivez les instructions.
Égoutter les rondelles de pomme au besoin et les enrober de farine, puis les tremper dans la pâte à la fourchette.
Placez-les soigneusement dans l'huile chaude et faites-les frire pendant 3 à 4 minutes. Retournez-les et faites-les frire pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Égoutter sur du papier absorbant.
Vous pouvez les garder au chaud dans un four chaud jusqu'à ce qu'ils soient tous cuits. Servi peu après en saupoudrant de sucre et de sauce cannelle ou vanille ou les deux.
Balises de recette:
- Pomme
- brunch
- allemand
- anniversaires
