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- Total: 80 minutes
- Préparation: 25 minutes
- Cuisson: 55 min
- Rendement: 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 377 | Calories |
| 14g | Graisse |
| 63g | Glucides |
| 3g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 377 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 14g | 17% |
| Gras saturés 7g | 35% |
| Cholestérol 27 mg | 9% |
| 400 mg de sodium | 17% |
| Glucides totaux 63g | 23% |
| Fibres alimentaires 4g | 14% |
| Protéine 3g | |
| Calcium 115 mg | 9% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La rhubarbe est un légume qui est généralement traité plus comme un fruit. C'est un choix populaire pour les tartes, d'où son surnom, "tartelette". La rhubarbe crue est assez acidulée, elle est donc généralement cuite et sucrée avec du sucre ou d'autres édulcorants. Il est souvent associé à d'autres fruits plus doux, comme les fraises, les pommes et les bananes, et vous le trouverez dans toutes sortes de tartes, gâteaux, confitures et conserves.
La rhubarbe pousse comme une plante vivace dans de nombreuses régions. Dans les régions aux hivers doux, la rhubarbe est cultivée comme annuelle. La rhubarbe cultivée en serre ou dans des climats doux sera un peu plus douce et plus claire que la rhubarbe sauvage ou de grande culture. Si les tiges sont plus vertes que rouges, vous voudrez peut-être ajouter des fraises à la préparation pour une couleur plus attrayante. Ou ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire rouge.
Lors de la préparation de la rhubarbe, coupez les feuilles et jetez-les. Les feuilles contiennent de l'acide oxalique et d'autres substances toxiques, alors ne les mangez jamais.
Ce dessert croquant à la rhubarbe aux pommes est un excellent moyen d'utiliser votre rhubarbe, et il fait un bon régal quotidien pour la famille. Les pommes ajoutent de la texture au dessert et la garniture d'avoine à la cassonade est tout simplement sublime. Pour plus de croquant et de saveur, n'hésitez pas à ajouter environ 1/2 tasse de noix ou de pacanes hachées au mélange de garniture.
Ingrédients
- 1 livre de tiges de rhubarbe (coupées en dés)
- 2 grosses pommes
- 3 cuillères à soupe de jus d'orange
- 1 tasse de sucre (granulé)
- 1/2 cuillère à café de cannelle (moulue)
- 1 cuillère à soupe de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de beurre (coupé en petits morceaux)
- Pour le nappage:
- 1 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de cassonade (emballée, claire ou foncée)
- 3/4 tasse d'avoine à cuisson rapide
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/8 cuillère à café de sel
- 6 cuillères à soupe de beurre (fondu)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Coupez la rhubarbe et jetez les feuilles. Coupez les tiges en morceaux de 1/2 pouce.
Pelez les pommes et épépinez-les. Coupez les pommes en dés de 1/2 pouce.
Graisser et fariner un plat de cuisson carré de 9 pouces.
Chauffer le four à 375 F.
Dans un grand bol, mélanger 1 tasse de sucre, 1 cuillère à soupe de farine et 1/2 cuillère à café de cannelle; bien mélanger.
Ajouter les dés de pomme et de rhubarbe avec les 3 cuillères à soupe de jus d'orange.
Transformez le mélange de rhubarbe et de pomme dans le moule préparé et parsemez de beurre.
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la garniture jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et friables.
Saupoudrer le mélange de chapelure sur le dessus du mélange de rhubarbe et de pomme.
Cuire les croustillants au four préchauffé pendant environ 45 à 55 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée et que les fruits soient tendres et bouillonnants.
Réfrigérez les restes de rhubarbe aux pommes croustillants jusqu'à 3 jours.
Conseils
- Utilisez une bonne pomme de cuisson dans la recette; celui qui garde sa forme et offre de la saveur. Quelques excellents choix: Golden Delicious, Granny Smith, Cortland, Honey Crisp et Cameo.Servez ce fruit croquant froid ou chaud avec un filet de crème sucrée, de crème fraîche fouettée ou une grosse boule de crème glacée.
Balises de recette:
- Pomme
- dessert
- américain
- dîner de famille
