Philip Nealey / Choix du photographe RF / Getty Images
- Total: 40 minutes
- Préparation: 25 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 6 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 115 | Calories |
| 4g | Graisse |
| 18g | Glucides |
| 3g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 personnes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 115 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 4g | 6% |
| Gras saturés 2g | 12% |
| Cholestérol 10 mg | 3% |
| 107 mg de sodium | 5% |
| Glucides totaux 18g | sept% |
| Fibres alimentaires 6g | 22% |
| Protéine 3g | |
| Calcium 72 mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les asperges et les carottes à la sauce au citron constituent un accompagnement particulièrement attrayant pour presque toutes les entrées, y compris le poulet, le bœuf et l'agneau.
Ingrédients
- 2 livres de carottes (coupées en quartiers et coupées en bâtonnets d'environ 1 1/2 pouce de long)
- 1 livre d'asperges (tiges ligneuses cassées, lances coupées en morceaux d'environ 1 1/2 pouces de long)
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 cuillère à café de zeste de citron
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
Étapes pour réussir
Dans une grande poêle profonde, porter à ébullition 1 pouce d'eau. Ajoutez les carottes. Réduire le feu à moyen. Couvrir et laisser mijoter de 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants.
Retirez les carottes avec une cuillère à fentes dans une passoire.
Ajouter les asperges à l'eau de la poêle. Couvrir et laisser mijoter pendant 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et croustillantes.
Versez les asperges et l'eau dans une passoire. Essuyez la poêle à sec.
Dans la même poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le zeste de citron, le jus de citron, le sel et le poivre. Remettez les carottes et les asperges dans la poêle. Remuer pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien enrobé et bien chauffé. Servir aussitôt.
Balises de recette:
- asperges
- plat d'accompagnement
- américain
- printemps
