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- Total: 40 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 4 oeufs Bénédictine (2 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 1315 | Calories |
| 104g | Graisse |
| 50 grammes | Glucides |
| 52g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 oeufs Bénédictine (2 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 1315 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 104g | 133% |
| Gras saturés 42g | 211% |
| Cholestérol 1294 mg | 431% |
| 825 mg de sodium | 36% |
| Glucides totaux 50g | 18% |
| Fibres alimentaires 6g | 20% |
| Protéine 52g | |
| Calcium 226mg | 17% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Qui n'aime pas un bon œuf Benedict pour le petit déjeuner? Malheureusement, le pain généralement présenté est tout sauf sans gluten, mais pas dans cette recette!
Ingrédients
- 4 muffins anglais sans gluten au sarrasin et au miel
- 4 cuillères à soupe de beurre (ou d'huile d'olive légère)
- 4 cuillères à soupe de farine de sarrasin légère (ou farine de riz sucrée)
- 1 tasse de lait (ou lait de coco léger en conserve)
- 2 gros jaunes d'oeufs
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu (ou huile d'olive légère)
- 3 cuillères à soupe de jus de citron (fraîchement pressé)
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de Frank's Hot Sauce (ou Tabasco)
- 8 œufs pochés
- 8 tranches de jambon sans gluten (tranché finement)
Étapes pour réussir
Préparez les muffins anglais et les œufs pochés selon les liens de recettes et de conseils ci-dessus.
Faire la sauce hollandaise
Rassemblez les ingrédients.
Mettez 4 cuillères à soupe de beurre ou de substitut sans produits laitiers dans une casserole moyenne lourde et faites fondre à feu doux.
Incorporer la farine de sarrasin léger sans gluten ou la farine de riz sucré et continuer de fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Retirer la casserole du feu. Incorporer le lait ou le substitut sans produits laitiers et revenir à feu moyen. Continuer à fouetter jusqu'à ébullition. Retirer la poêle du feu et incorporer les jaunes d'oeufs, un à la fois. Remettre la poêle à feu doux.
Incorporer le beurre fondu, le jus de citron et la sauce piquante. Retirer la casserole du feu. La Hollandaise ne doit pas être "trop" épaisse. Si nécessaire, diluez avec quelques gouttes d'eau chaude.
Assemblez les oeufs Benoît
Trancher 2 muffins anglais en deux et griller dans un grille-pain réservé au pain sans gluten seulement.
Pendant que le pain grillé brunit, placez le jambon dans une poêle et réchauffez à feu doux.
Beurrer chaque muffin anglais, plier 2 tranches de jambon sur chaque tranche, garnir chaque muffin de 2 œufs pochés.
Verser environ 4 cuillères à soupe de Hollande chaude sur chacune. Servir avec des muffins anglais beurrés supplémentaires si désiré.
Balises de recette:
- Oeuf
- petit déjeuner
- américain
- fête des mères
