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- Total: 2 minutes
- Préparation: 1 min
- Cuisson: 1 min
- Donne: 1 gros muffin (1 portion)
La version alimentaire de ce diable du muffin de lin moulu sans gluten populaire à faible teneur en glucides est cuite au micro-ondes dans une tasse à café. Il fournit une bonne dose de graines de lin moulues et d'huile de coco extra vierge. Cette recette est sans gluten, sans produits laitiers et sans céréales, mais elle produit également un muffin "miracle" qui est incroyablement facile à préparer. Ce muffin est gros, léger et humide.
Vous aurez besoin d'une tasse à café de 10 onces allant au micro-ondes. Il n'est pas nécessaire de graisser la tasse avec cette recette.
La plupart des recettes de muffins au lin disponibles demandent 4 cuillères à soupe de lin moulu. Si consommé en une portion, cette quantité peut potentiellement provoquer une détresse digestive pour ceux qui ne sont pas habitués à une consommation accrue de fibres, en particulier chez les coeliaques nouvellement diagnostiqués ou en convalescence. Le Conseil du lin du Canada recommande que 1 à 2 cuillères à soupe de lin moulu consommées quotidiennement "soient susceptibles de produire les bienfaits pour la santé rapportés dans les études cliniques". Cette recommandation est basée sur la quantité d'acide gras alpha-linolénique oméga 3 dans deux cuillères à soupe de lin moulu.
Précautions de cuisson sans gluten
Assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, ustensiles, casseroles et outils sont exempts de gluten. Lisez toujours les étiquettes des produits. Les fabricants peuvent modifier les formulations des produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez pas ou n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est sans gluten.
Ingrédients
- 1 gros œuf (légèrement battu avec une fourchette)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de sucre de canne bio
- 2 portions de stévia (ou au goût)
- 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 pincée de sel marin
- 3/4 cuillère à café de poudre à pâte sans gluten (sans aluminium)
- 2 cuillères à soupe de farine de lin (dorée biologique fraîchement moulue)
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
- 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco biologique extra vierge (fondue)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Dans un petit bol, battre légèrement l'œuf avec une fourchette. Ajouter l'extrait de vanille, le sucre de canne, la stévia, la cannelle, le sel, la levure chimique, la farine de lin fraîchement moulue, la poudre de cacao et l'huile de coco fondue. Mélanger avec une fourchette jusqu'à ce que le tout soit combiné. Le mélange ressemblera à de la pâte à gâteau au chocolat.
Utilisez une spatule pour gratter la pâte du bol dans une tasse à café de 10 onces allant au micro-ondes.
Micro-ondes à puissance élevée pendant environ 1 minute. Si c'est fait, il n'y aura pas de points humides. Si la pâte présente des taches humides après 1 minute, passez au micro-ondes pendant 10 secondes supplémentaires. Continuez à ajouter des incréments de 10 secondes jusqu'à ce que le muffin soit cuit.
Laissez le muffin refroidir pendant environ 2 minutes. Passez une fine spatule ou un petit couteau autour du bord de la tasse. Retournez la tasse à l'envers sur une petite assiette. Le muffin devrait facilement se détacher de la tasse.
Profitez de votre muffin. Il sera délicieux avec une boisson chaude comme du café, du thé, du chai ou du cacao chaud.
Conseils
- Ce muffin nécessite une cuillère à café de sucre de canne et de stévia ajoutés au goût. Il est assez sucré pour de nombreuses personnes, mais vous pouvez vous sentir libre d'ajouter ou de réduire le sucre de canne et la stévia. Si vous choisissez de faire une recette entièrement à base de stévia, vous pouvez réduire les glucides d'environ 4 grammes. Ce serait idéal pour les personnes atteintes de diabète ou celles qui comptent strictement l'apport en glucides. Stevia est disponible sous différentes formes. Choisissez une marque en ligne ou dans votre magasin d'aliments naturels qui ne contient pas de charges.
Balises de recette:
- sans gluten
- dessert
- américain
- soir de semaine
