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- Total: 10 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 0 min
- Plus: 20 minutes
- Rendement: 4 à 6 portions
Le vinaigre balsamique et le poivre noir intensifient la saveur des fraises, faisant ressortir leur douceur. La première fois que vous entendez parler de l'utilisation des saveurs ensemble, vous pouvez hésiter à l'essayer, mais la dégustation est convaincante.
Si vous servez des mangeurs pointilleux ou non aventureux, vous voudrez peut-être garder ce secret pour vous jusqu'à ce qu'ils aient déliré sur le goût des fraises.
Ces baies sont excellentes avec des plats sucrés et salés. Essayez-les au sommet de légumes verts avec du fromage de chèvre, ou servez-les en dessert sur de la crème glacée ou du gâteau de livre.
Plus la qualité du vinaigre balsamique et des baies que vous utilisez est meilleure, meilleure sera cette recette. Le seul équipement dont vous aurez besoin est un couteau pour trancher les fraises.
Ingrédients
- 1 litre de fraises (rincées, décortiquées et tranchées)
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Poivre noir au goût
Étapes pour réussir
Rincer, décortiquer et trancher les fraises
Placer les baies tranchées dans un bol moyen non réactif (comme un bol en verre).
Saupoudrer les baies avec le sucre et le vinaigre balsamique et mélanger doucement pour enrober.
Laisser macérer les baies dans le mélange de vinaigre et de sucre pendant environ 15 minutes.
Ajouter 4 à 5 grains de poivre noir grossier aux baies et mélanger pour bien enrober.
Laissez les saveurs se mélanger environ 5 minutes de plus avant de servir.
Conseils
Réfrigérez les restes au réfrigérateur et utilisez-les en quelques jours. Vous pouvez également geler les restes pendant de plus longues périodes. Ils perdront leur forme mais peuvent être dégustés mélangés à de la crème glacée ou sur d'autres desserts.
Suggestions de service pour les fraises au poivre noir balsamique
Vous pouvez vous déchaîner avec des façons de servir ces fraises balsamiques au poivre noir. Ils sont excellents avec les salades d'été, en particulier sur les légumes verts avec du fromage de chèvre émietté ou du gorgonzola. Vous n'aurez peut-être pas besoin d'autre vinaigrette.
Servez-les comme vous le feriez avec d'autres fraises tranchées sur des desserts. Ils sont délicieux sur un sundae de crème glacée. Préparez un dessert rapide en les déposant sur un livre de pain grillé. Prenez le sablé aux fraises habituel d'un cran en utilisant des fraises balsamiques au poivre noir. Vous pouvez même les déguster seuls avec un peu de crème fouettée ou du mascarpone légèrement sucré.
Vinaigre balsamique
Le vinaigre balsamique de la plus haute qualité est fabriqué en Italie à partir de jus de raisin cuit pour le caraméliser, puis il est vieilli et fermenté en fûts de bois pour lui donner des saveurs complexes.
Balises de recette:
- Baie
- dessert
- italien
- anniversaires
