L'épicéa / Peggy Trowbridge Filippone
Le bacon se présente sous plusieurs formes; bien qu'il soit généralement coupé en bandes, il peut être mince, régulier ou épais. Le bacon aura un poids et une mesure différents lorsqu'il est frit que cru. Voyez quelles mesures sont équivalentes au bacon, aux morceaux de bacon, aux morceaux de bacon et aux substitutions rapides comme le porc salé.
Substitut de dinde ou de bacon végétarien
Vous pouvez remplacer la mesure de bacon de dinde et de bacon végétarien par du bacon de porc. N'importe laquelle des mesures équivalentes fonctionne pour ces alternatives, utilisez donc une bande pour une bande et une livre pour une livre. Cependant, vous devrez peut-être faire des ajustements pour d'autres cousins de bacon.
Équivalents de bacon
| Mesure de recette | Équivalent ou substitut |
| 1 portion | 2 lanières frites, cuites au four ou grillées |
| 1 bacon rasher | 1 bande |
| 1 tranche de bacon | 1 cuillère à soupe de lardons frits et hachés |
| 1 tranche de bacon | 2 à 3 cuillères à café de vrais morceaux de bacon |
| 1 tranche de bacon | 2 à 3 cuillères à café d'imitation de lardons |
| 1 tranche de bacon | 1 tranche de pancetta fine (environ 3/4 once) |
| 1 tranche de bacon | Porc salé 3/4 once (dans les soupes, les ragoûts, les sauces) |
| 1 livre de bacon | 35 bandes minces |
| 1 livre de bacon | 16 à 20 bandelettes régulières |
| 1 livre de bacon | 12 à 16 bandes épaisses |
| 1 livre de bacon | 1 boîte de bacon cuit (18 à 20 tranches) |
| 1 livre de bacon | 1 tasse de gras de bacon |
| 1 livre de bacon | 1 1/2 tasse de lardons frits et hachés |
| 1 livre de bacon | 3/4 tasse de lardons |
| 1 1/2 livres de bacon | 3 onces de lardons |
| 1/4 tasse de bacon cuit émietté | 4 tranches |
| 1/3 tasse de bacon cuit émietté | 5 tranches |
| 1/2 tasse de bacon cuit émietté | 8 tranches |
| 2/3 tasse de bacon cuit émietté | 10 tranches |
| 3/4 tasse de bacon cuit émietté | 12 tranches |
| 1 tasse de bacon cuit émietté | 16 tranches (environ 1 livre) |
| 1/4 livre de bacon | 1 tasse de crépitements |
Le bacon cru coupé en dés a à peu près le même poids pour la tasse que les liquides. Une tasse équivaudrait à environ 8 onces et 225 grammes; 1/2 tasse est d'environ 4 onces ou 115 grammes; 1/4 tasse équivaut à environ 2 onces ou 55 grammes, etc.
L'épicéa / Ashley Deleon Nicole
Cousins au bacon
Vous pourrez peut-être les utiliser comme substituts du bacon. Ils ne fonctionneront pas dans toutes les recettes, mais peuvent faire l'affaire:
- Porc salé: Le porc salé provient généralement de la section abdominale du porc. Il est plus gras que le bacon et est non fumé. Vous pouvez le remplacer par du bacon en tranches dans les recettes, mais vous pouvez le blanchir pour enlever une partie du sel avant de l'utiliser ou ajuster le sel dans votre recette. Si vous cherchez l'élément fumé du bacon, vous n'en obtiendrez pas avec du porc salé. Bacon canadien: Il est également connu comme le bacon de dos provient de l'œil de la longe. Contrairement au bacon, il est précuit. Il est beaucoup plus maigre que le bacon et ne rétrécit pas autant lorsqu'il est cuit. Considérez-le comme du jambon plutôt que du bacon lors de son utilisation dans une recette. Carré de bacon: Cette coupe provient des bajoues du cochon. Il a plus de gras que le bacon et peut être utilisé comme substitut. Pancetta: Il s'agit de bacon italien non fumé et traité au sel. Vous pouvez l'utiliser pour aromatiser à la place du bacon dans certains plats.
