L'épinette / Diana Rattray
- Total: 90 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 75 min
- Rendement: 1 pain de viande (6 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 494 | Calories |
| 22g | Graisse |
| 29g | Glucides |
| 43g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 pain de viande (6 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 494 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 22g | 28% |
| Gras saturés 8g | 42% |
| Cholestérol 261 mg | 87% |
| Sodium 829mg | 36% |
| Glucides totaux 29g | 11% |
| Fibres alimentaires 2g | 6% |
| Protéine 43g | |
| Calcium 174 mg | 13% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce délicieux pain de viande enveloppé de bacon est rehaussé de parmesan naturel râpé, d'épices cajun et d'un délicieux glaçage à la sauce barbecue.
Vous pouvez utiliser du bacon de cassonade confite pour enrober le pain de viande, ou sauter la cassonade et utiliser des lanières de bacon nature, partiellement cuites.
Ingrédients
- 4 lardons maigres
- 2 cuillères à soupe de cassonade (facultatif)
- 1 livre de boeuf haché maigre
- 1/2 livre de porc haché
- 1 oignon moyen (finement haché)
- 1 poivron rouge ou orange (haché finement)
- 2/3 tasse de chapelure fine et sèche
- 1 gros œuf, légèrement battu
- 1/3 tasse de parmesan frais râpé
- 1 cuillère à café d'assaisonnements cajuns
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/3 tasse de lait évaporé ou de lait entier
- 1/2 tasse de sauce barbecue
Étapes pour réussir
Chauffer le four à 350 F.
Tapisser une plaque à pâtisserie à rebord de papier d'aluminium; huiler légèrement le papier d'aluminium ou vaporiser d'un aérosol de cuisson antiadhésif.
Coupez les lardons en deux sur la largeur et recouvrez-les de 2 cuillères à soupe de cassonade, si vous en utilisez. Disposer le bacon sur une plaque à pâtisserie bordée de papier d'aluminium et cuire au four de 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit presque croustillant. Retirez le bacon du four et laissez-le refroidir.
Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, le porc, l'oignon, le poivron, la chapelure, l'œuf, le fromage, les assaisonnements cajuns, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre et le lait.
Mettre le mélange de viande hachée sur le plat de cuisson recouvert de papier d'aluminium et façonner en un pain.
Étalez la sauce barbecue sur le pain et disposez les lardons sur le dessus.
Cuire le pain de viande jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et que le pain de viande soit ferme, environ 1 heure à 1 heure et 10 minutes. En cas de doute, vérifiez le pain avec un thermomètre pour aliments à lecture instantanée inséré au centre du pain. **
Laisser reposer 10 minutes avant de trancher ou de passer à un plat de service.
Balises de recette:
- Bacon
- dîner
- du sud
- tomber
